Recette Comment faire cuire du céleri-rave facilement : entier ou en morceaux au robot multi-cuiseur Moulinex

Quel temps de cuisson pour du céleri-rave ?

Le temps de cuisson du céleri-rave au Cookeo dépend principalement de sa découpe et de son poids lorsqu’il est laissé entier. Pour des morceaux destinés à une purée, une soupe ou un accompagnement, comptez environ 10 minutes sous pression.

La taille réelle du légume pouvant varier, vérifiez toujours la cuisson en piquant la partie la plus épaisse avec la pointe d’un couteau.

Comment préparer un céleri-rave avant cuisson ?

Coupez la base et le sommet du céleri-rave afin de le stabiliser. Retirez ensuite sa peau épaisse avec un couteau en suivant la forme du légume.

Supprimez les parties terreuses ou abîmées, puis rincez rapidement la chair à l’eau froide. Vous pouvez ensuite conserver le céleri-rave entier ou le couper en cubes selon la recette prévue.

Faut-il éplucher le céleri-rave ?

Oui, il est préférable d’éplucher le céleri-rave avant de le faire cuire. Sa peau est épaisse, irrégulière et peut rester fibreuse après la cuisson.

Un couteau bien aiguisé est généralement plus pratique qu’un économe pour suivre les contours du légume et retirer les parties situées autour des racines.

Comment faire cuire du céleri-rave en morceaux ?

Épluchez le céleri-rave puis coupez-le en cubes ou en gros morceaux de dimensions similaires. Versez 20 cl d’eau dans la cuve et placez les morceaux dans le panier vapeur.

Lancez la cuisson sous pression pendant environ 10 minutes. Vous obtiendrez une chair tendre adaptée à une purée, un écrasé, une soupe ou un accompagnement.

Comment faire cuire un céleri-rave entier ?

Épluchez le céleri-rave puis placez-le dans le panier vapeur s’il peut y tenir correctement. Versez 20 cl d’eau dans la cuve et adaptez le temps de cuisson à son poids.

Comptez environ 10 minutes pour un petit céleri-rave de 300 g et jusqu’à 14 minutes pour un légume proche de 1 kg. Vérifiez la partie centrale avant de le retirer du panier.

Quelle quantité d’eau utiliser ?

Versez 20 cl d’eau dans la cuve pour une cuisson dans le panier vapeur. Le céleri-rave reste ainsi au-dessus de l’eau et cuit grâce à la vapeur.

Comment empêcher le céleri-rave de noircir ?

Préparez idéalement le céleri-rave juste avant de le faire cuire. Si vous devez attendre, plongez temporairement les morceaux dans un saladier d’eau froide légèrement citronnée.

Égouttez-les soigneusement avant de les placer dans le panier vapeur.

Comment savoir si le céleri-rave est cuit ?

Piquez la partie la plus épaisse avec la pointe d’un couteau. La lame doit entrer facilement dans la chair.

Pour une purée ou un velouté, recherchez une texture très tendre. Pour servir les morceaux en accompagnement, conservez légèrement plus de tenue.

Comment cuire le céleri-rave pour faire une purée ?

Épluchez le céleri-rave, coupez-le en morceaux réguliers puis faites-le cuire pendant environ 10 minutes sous pression dans le panier vapeur.

Une fois tendre, écrasez-le seul ou associez-le à des pommes de terre, de la patate douce, des carottes ou du potiron. Vous pouvez également découvrir notre purée de potiron, céleri-rave et noisette.

Que faire avec du céleri-rave cuit ?

Le céleri-rave peut être préparé en purée, ajouté à une soupe, incorporé dans un couscous ou servi comme accompagnement. Sa saveur se marie particulièrement bien avec les carottes, les pommes de terre, le potiron, le poireau, le poisson et les viandes mijotées.

Des idées de recettes avec du céleri-rave

• Céleri-rave façon risotto avec carottes et speck
• Velouté de céleri-rave, pommes de terre et lait de coco
• Minestrone complet aux légumes
• Couscous végétarien au céleri-rave
• Purée de potiron, céleri-rave et noisette
• Saumon crémeux aux légumes façon waterzoï

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