Recettes d’hiver au Cookeo : idées faciles de décembre à février
Une soupe bien chaude pour le soir, une potée à partager ou des endives fondantes pour changer des pommes de terre : les recettes d’hiver au Cookeo permettent de varier les repas sans chercher une nouvelle idée chaque jour. De décembre à février, retrouvez ici une sélection de plats familiaux, de légumes et de repas sans viande, avec des liens directs vers les recettes.
Commencez par ce dont vous avez envie : un velouté, un plat en sauce, un accompagnement ou un dîner autour des légumes. Pour les repas de fête, une section dédiée à Noël et au Nouvel An vous attend en bas de page.
Des soupes et des veloutés pour les soirs d’hiver
La soupe peut ouvrir le repas ou en devenir le centre, selon la recette et ce que vous servez avec. Pour varier, alternez les légumes, les textures et les garnitures plutôt que de refaire toujours le même mélange.
- Soupe de pommes de terre, carottes et poireaux : une association classique pour un dîner simple, à accompagner de tartines selon votre appétit.
- Velouté d’endives au comté : une façon de cuisiner les endives autrement qu’en salade ou au jambon.
- Potage aux choux de Bruxelles : une idée pour changer des soupes habituelles et découvrir ces petits choux dans une autre préparation.
Pour compléter votre sélection, parcourez toutes nos recettes de soupes et veloutés au Cookeo.
Des plats mijotés et des potées à partager en famille
Quand vous cherchez un plat à poser au centre de la table, les recettes en sauce et les potées sont de bonnes pistes. Choisissez selon la viande disponible et pensez à vérifier si la recette contient déjà son accompagnement avant de prévoir du riz, des pâtes ou des pommes de terre en plus.
- Bœuf bourguignon maison : un grand classique à retrouver pour un repas familial autour d’une viande en sauce.
- Blanquette de veau à l’ancienne : une autre idée de plat traditionnel pour varier les menus du week-end.
- Potée de chou vert frisé et saucisses : une préparation qui réunit notamment chou, carottes, pommes de terre et saucisses.
Pour organiser votre repas, consultez les étapes avant de commencer : le temps de cuisson sous pression ne comprend pas nécessairement la préparation, le rissolage ni le préchauffage.
Endives, poireaux et choux : varier les légumes d’hiver
Un même légume peut donner des repas très différents. Les endives se préparent en accompagnement ou en gratin, les poireaux se glissent dans une fondue parfumée et les choux peuvent prendre davantage de place dans l’assiette.
- Endives braisées au beurre et miel : un accompagnement pour découvrir une version fondante et légèrement sucrée.
- Gratin d’endives au jambon et maroilles avec l’Extra Crisp : une version au fromage, avec une finition gratinée qui nécessite l’accessoire indiqué dans la recette.
- Fondue de poireaux au lait de coco et curry : une association à essayer pour changer de la fondue de poireaux classique.
- Choux de Bruxelles mijotés aux lardons : une autre façon de servir ces légumes, sans passer par une soupe.
Des idées de repas d’hiver sans viande
Pour alterner avec les plats de viande, les lentilles et les pois chiches permettent de composer d’autres repas autour des légumes. Voici deux recettes à intégrer à vos menus, notamment lorsque vous avez encore des courges à cuisiner.
- Curry de chou-fleur, butternut et pois chiches : une préparation au lait de coco et aux épices, à servir avec du riz selon vos envies.
- Lentilles corail fondantes au poireau et potimarron : une recette au bouillon de légumes pour un repas sans viande.
Que cuisiner en décembre, en janvier et en février ?
Ces idées de menus ne sont pas réservées à un seul mois. Utilisez-les comme point de départ, puis adaptez-les à vos courses, aux produits disponibles et aux goûts de votre famille.
En décembre : alterner les repas simples et les préparatifs des fêtes
Entre deux repas festifs, prévoyez une soupe de légumes, une potée ou un curry de pois chiches. Pour préparer votre liste de courses, consultez les fruits et légumes de saison en décembre.
En janvier : retrouver des idées pour les repas du quotidien
Alternez un velouté, un plat familial et une recette sans viande pour éviter la répétition. Pour terminer le repas, vous pouvez aussi préparer une compote de pommes maison. Retrouvez les produits à privilégier dans le calendrier des fruits et légumes de saison en janvier.
En février : changer les associations et les textures
Essayez les endives au beurre et miel, une fondue de poireaux au curry ou un potage aux choux de Bruxelles pour renouveler vos repas. Le calendrier des fruits et légumes de saison en février vous aidera à compléter ces idées.
Les guides de cuisson utiles pour vos légumes
Vous souhaitez préparer un accompagnement nature ou utiliser vos légumes dans une autre recette ? Retrouvez nos guides pour cuire des poireaux frais ou surgelés au Cookeo et cuire du chou vert en quartiers ou en feuilles.
Pour d’autres aliments, consultez l’ensemble de nos guides de cuisson au Cookeo.
Les recettes d’hiver pour Noël et le Nouvel An
Pour recevoir pendant les fêtes, retrouvez notre sélection de recettes de Noël au Cookeo. Vous pouvez également choisir parmi nos menus de Noël ou préparer le réveillon du 31 décembre et le déjeuner du 1er janvier avec nos recettes du Nouvel An.
Pour les semaines qui précèdent cette saison, retrouvez aussi nos recettes d’automne au Cookeo.