Recette Comment faire cuire des navets facilement : entiers ou en morceaux au cookéo

Quel temps de cuisson pour des navets ?

Pour une cuisson vapeur simple, comptez environ 9 minutes sous pression. Cette durée convient particulièrement aux navets entiers de petite taille ou aux gros navets coupés en morceaux réguliers.

Pour des morceaux assez petits qui doivent ensuite poursuivre leur cuisson dans une autre préparation, vous pouvez réduire légèrement la durée.

Comment préparer les navets avant cuisson ?

Commencez par retirer les fanes lorsqu’elles sont encore attachées.

Lavez soigneusement les navets pour éliminer toute trace de terre puis coupez la base et le sommet.

Les petits navets à la peau fine peuvent simplement être bien brossés. Pour les navets plus gros ou dont la peau est épaisse, épluchez lès avant cuisson.

Faut-il éplucher les navets ?

Cela dépend surtout de leur taille et de leur fraîcheur.

Les petits navets à la peau fine peuvent être cuisinés après un bon lavage. Pour les navets plus gros, il est préférable de retirer la peau afin d’obtenir une texture plus agréable après cuisson.

Comment faire cuire des petits navets entiers ?

Lavez et préparez les navets puis laissez lès entiers s’ils sont de taille similaire.

Versez 20 cl d’eau dans la cuve et placez les navets dans le panier vapeur.

Lancez la cuisson sous pression pendant 9 minutes puis vérifiez le plus gros avec la pointe d’un couteau.

Comment faire cuire des navets en morceaux ?

Épluchez les navets puis coupez lès en deux ou en quatre selon leur taille.

Essayez d’obtenir des morceaux similaires afin qu’ils cuisent de manière homogène.

Placez lès dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve et comptez environ 7 à 9 minutes sous pression selon la taille des morceaux.

Quelle quantité d’eau utiliser ?

Versez 20 cl d’eau dans la cuve pour une cuisson au panier vapeur.

Les navets restent ainsi au-dessus de l’eau pendant toute la cuisson.

Comment savoir si les navets sont cuits ?

Piquez le cœur du plus gros navet avec la pointe d’un couteau.

La lame doit entrer facilement tout en laissant le navet conserver sa forme. Si vous souhaitez préparer une purée, recherchez une texture plus fondante.

Comment cuire des navets pour faire une purée ?

Épluchez les navets et coupez lès en morceaux réguliers.

Faites lès cuire pendant environ 9 minutes sous pression, puis écrasez lès seuls ou associez lès à des pommes de terre, des carottes ou de la patate douce.

Ajouter un autre légume permet également d’obtenir une purée plus douce en goût.

Comment adoucir le goût des navets ?

Le navet possède naturellement une saveur légèrement caractéristique qui peut être plus marquée sur certains légumes.

Pour une préparation plus douce, associez le à des carottes, des pommes de terre ou de la patate douce. Une petite touche de miel ou de crème convient également très bien dans un accompagnement.

Peut-on faire dorer les navets après cuisson ?

Oui.

Une fois les navets cuits à la vapeur, faites lès revenir quelques minutes en mode Dorer avec un peu de beurre ou d’huile.

Vous pouvez également ajouter une petite quantité de miel pour obtenir des navets légèrement caramélisés.

Peut-on manger les fanes de navet ?

Oui, les fanes tendres peuvent aussi être cuisinées.

Après les avoir soigneusement lavées, utilisez lès dans une soupe ou faites lès revenir comme d’autres légumes feuilles. Ne les jetez donc pas automatiquement lorsque vous achetez une botte de navets frais.

Que faire avec des navets cuits ?

Les navets se prêtent aussi bien aux accompagnements qu’aux plats mijotés. Ils peuvent être servis avec des carottes, incorporés à une purée, ajoutés à une soupe, un pot-au-feu ou un couscous.

Leur saveur se marie particulièrement bien avec les carottes, les pommes de terre, les poireaux et les viandes mijotées.

Des idées de recettes avec des navets

• Carottes et navets glacés à la crème
• Purée de patate douce, navet et Kiri
• Soupe de légumes à l’ancienne
• Pot-au-feu simple
• Poireaux, carottes et chipolatas comme un couscous
• Travers de bœuf japonais