Fruits et légumes de saison en mars : liste et recettes

Quels fruits et légumes sont de saison en mars ? Ce mois marque la transition entre la fin de l’hiver et l’arrivée du printemps. Les choux, les poireaux, les endives et les légumes racines sont encore présents, tandis que les radis commencent à faire leur retour.

Ce calendrier concerne principalement les produits disponibles en France métropolitaine. Leur présence sur les étals peut légèrement varier selon les régions, les conditions météorologiques, les récoltes et leur provenance.

Quels sont les légumes de saison en mars ?

Les légumes de saison en mars sont la betterave, le cardon, la carotte, le chou, le chou de Bruxelles, le chou-fleur, le cresson, le crosne, le céleri, l’endive, le navet, l’oignon, le panais, le pissenlit, le poireau, le radis, le salsifis et l’épinard.

Mars permet de profiter une dernière fois de plusieurs légumes typiques de l’hiver, notamment les choux, les betteraves, les cardons, les crosnes et les salsifis. Le retour des radis annonce progressivement des entrées et des recettes plus fraîches, même si les soupes et les plats mijotés restent encore les bienvenus.

Quels sont les fruits de saison en mars ?

Les fruits de saison en mars sont la goyave, le kiwi, l’orange, l’orange sanguine, le pamplemousse, la poire, le pomelo et la pomme.

Les pommes restent faciles à utiliser dans les compotes et les desserts. Mars permet également de profiter des dernières poires, oranges, oranges sanguines, pamplemousses et kiwis avant que les fruits du printemps ne commencent progressivement à prendre le relais.

Que cuisiner au Cookeo en mars ?

Les légumes du mois permettent de conserver des recettes chaudes et familiales tout en apportant progressivement davantage de fraîcheur dans les assiettes. Les poireaux, les carottes et les endives conviennent aux plats complets, tandis que les épinards et les radis permettent de varier les veloutés et les accompagnements.

Pour cuisiner un fruit du mois, vous pouvez également préparer des poires au vin parfumées à la cannelle et à l’anis étoilé.

Au début du mois, retrouvez encore nos recettes d’hiver au Cookeo. À l’approche des beaux jours, poursuivez avec notre sélection de recettes de printemps au Cookeo.

Comment cuire les légumes de mars au Cookeo ?

Le temps de cuisson dépend du légume, de sa taille, de sa découpe et de la texture recherchée. Ces guides indiquent la préparation, la quantité d’eau et la durée de cuisson sous pression adaptées à plusieurs légumes du mois :

Vous pouvez également consulter tous les temps de cuisson des légumes au Cookeo ainsi que les temps de cuisson des fruits au Cookeo.

Voir les fruits et légumes des autres mois

Consultez les fruits et légumes de saison en février, revenez au calendrier des fruits et légumes de saison ou poursuivez avec les fruits et légumes de saison en avril.