Fruits et légumes de saison en octobre : liste et recettes

Quels fruits et légumes sont de saison en octobre ? L’automne est désormais bien installé et les choux, les courges, les légumes racines, les pommes et les poires prennent une place importante dans les repas. C’est aussi le moment de profiter des derniers haricots verts et des dernières courgettes de la saison.

Ce calendrier concerne principalement la France métropolitaine. Il vous permet de repérer les produits disponibles en octobre, puis de trouver des recettes et des temps de cuisson pour les préparer facilement au Cookeo.

Quels sont les légumes de saison en octobre ?

Les légumes de saison en octobre sont l’ail, la betterave, la blette, le brocoli, la carotte, le chou, le chou chinois, le chou de Bruxelles, le chou-fleur, le concombre, la courge, la courgette, le cresson, le céleri, l’endive, le fenouil, le haricot vert, la mâche, le navet, l’oignon, l’oseille, le panais, le poireau, le potimarron, le potiron, la salade et l’épinard.

Les choux et les courges deviennent particulièrement intéressants pour préparer des soupes, des purées, des accompagnements et des plats mijotés. Les betteraves, les navets, les panais et le céleri permettent également de varier les légumes utilisés dans les repas familiaux.

Quels sont les fruits de saison en octobre ?

Les fruits de saison en octobre sont le coing, la figue, la fraise des bois, le kaki, la pêche de vigne, la poire, la pomme, la quetsche et le raisin.

Le coing, le kaki, la pomme et la poire font partie des fruits emblématiques du mois. Les figues et les raisins arrivent progressivement en fin de saison, tandis que les pommes et les poires peuvent être utilisées aussi bien dans des desserts que dans certaines recettes salées.

Quels champignons trouver en octobre ?

Octobre est également une période favorable aux champignons comme le cèpe, le coprin chevelu, le pied-de-mouton, la pleurote, le rosé des prés et la trompette de la mort.

Les champignons peuvent être ajoutés à un risotto, une soupe, un plat de pâtes, une viande en sauce ou simplement préparés en accompagnement. Avant toute consommation de champignons ramassés, leur identification doit être vérifiée avec certitude.

Que cuisiner au Cookeo en octobre ?

Les légumes d’octobre permettent de préparer des recettes chaudes et réconfortantes sans forcément passer beaucoup de temps en cuisine. Les courges apportent une texture douce aux soupes et aux plats crémeux, tandis que les choux, les poireaux et les légumes racines conviennent particulièrement aux accompagnements et aux plats mijotés.

Retrouvez encore davantage d’idées dans notre sélection complète de recettes d’automne au Cookeo.

Comment cuire les légumes d’octobre au Cookeo ?

Le temps de cuisson dépend du légume, de la taille des morceaux et de la texture recherchée. Ces guides pratiques permettent de connaître la préparation, la quantité d’eau et la durée de cuisson sous pression adaptées aux principaux légumes du mois :

Vous pouvez également consulter tous les temps de cuisson des légumes au Cookeo ainsi que les temps de cuisson des fruits au Cookeo.

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