Recette Curry de chou-fleur, butternut et pois chiches au multicuiseur cookéo

Les étapes

Épluchez puis émincez l’oignon et l’ail.

Détaillez le chou-fleur en fleurettes de taille régulière.

Épluchez la butternut puis coupez-la en cubes.

Égouttez et rincez les pois chiches.

Lancez le mode dorer avec un filet d’huile d’olive.

Ajoutez l’oignon et l’ail puis faites-les revenir pendant 2 minutes.

Ajoutez le curry, le curcuma et le garam masala puis poursuivez le dorage pendant 1 minute en mélangeant.

Ajoutez le concentré de tomate puis mélangez pendant 1 minute.

Incorporez le chou-fleur et la butternut puis faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez les pois chiches, le lait de coco et les 50 ml d’eau.

Salez et poivrez selon votre goût.

Mélangez délicatement puis lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.

Mélangez en fin de cuisson puis servez bien chaud, seul ou accompagné de riz.