Fruits et légumes de saison en avril : liste et recettes

Noëmie

Quels fruits et légumes sont de saison en avril ? Le printemps est désormais installé, mais la liste des produits du mois reste encore assez courte. Les asperges, les radis, les jeunes pousses et les pois gourmands commencent à annoncer les beaux jours, tandis que quelques légumes d’hiver comme les poireaux, les endives et les navets sont toujours présents.

Ce calendrier concerne principalement les produits disponibles en France métropolitaine. Leur présence sur les étals peut légèrement varier selon les régions, les conditions météorologiques, les récoltes et leur provenance.

Quels sont les légumes de saison en avril ?

Les légumes et jeunes pousses de saison en avril sont l’asperge, la betterave, la carotte, le chou rouge, le cresson, l’endive, le fenouil, le mesclun, le navet, l’oignon, l’oseille, le poireau, le pois gourmand, le radis, la salade et l’épinard.

Avril marque le début de la courte saison des asperges. Le chou rouge, le mesclun et les pois gourmands commencent également à apparaître, tandis que les courges, la plupart des choux et plusieurs légumes racines deviennent moins présents.

Quels sont les fruits de saison en avril ?

Les principaux fruits de saison en avril sont le pamplemousse et la pomme. Les premières fraises des bois commencent également à apparaître, tout comme la rhubarbe, souvent utilisée dans les compotes, les confitures, les crumbles et les desserts.

La variété de fruits reste encore limitée pendant ce premier mois complet du printemps. Les pommes permettent de préparer facilement des desserts et des compotes, tandis que le pamplemousse apporte une note plus fraîche aux entrées et aux salades.

Que cuisiner au Cookeo en avril ?

Les asperges, les épinards, les poireaux, les carottes et les radis permettent de préparer des plats progressivement plus légers. Ils peuvent être intégrés dans des pâtes crémeuses, des veloutés, des accompagnements ou des recettes complètes adaptées aux premières journées plus douces.

• Quinoa sauté aux asperges, fèves et pamplemousse
• Penne crémeuses au poulet, épinards et fromage ail et fines herbes
• Fondue de poireaux, carottes et pommes de terre
• Chou rouge fondant aux pommes

Pour utiliser également les radis sans gaspiller leurs fanes, découvrez notre velouté de fanes de radis au Cookeo.

Retrouvez encore davantage d’idées dans notre sélection de recettes de printemps au Cookeo.

Comment cuire les légumes d’avril au Cookeo ?

Le temps de cuisson dépend du légume, de sa taille, de sa découpe et de la texture recherchée. Ces guides indiquent la préparation, la quantité d’eau et la durée de cuisson sous pression adaptées à plusieurs produits du mois :

• Comment faire cuire des asperges vertes
• Comment faire cuire des betteraves entières ou en morceaux
• Comment faire cuire des poireaux frais ou surgelés
• Comment faire cuire du chou rouge

Vous pouvez également consulter tous les temps de cuisson des légumes au Cookeo ainsi que les temps de cuisson des fruits au Cookeo.

Voir les fruits et légumes des autres mois

Consultez les fruits et légumes de saison en mars, revenez au calendrier des fruits et légumes de saison ou poursuivez avec les fruits et légumes de saison en mai.