Fruits et légumes de saison en août : liste et recettes

Quels fruits et légumes sont de saison en août ? Ce mois particulièrement généreux permet de profiter pleinement des tomates, des courgettes, des aubergines, des poivrons et des haricots verts. Du côté des fruits, les melons, les pastèques, les pêches et les fruits rouges côtoient désormais les mirabelles, les prunes, les pommes et les poires.

Ce calendrier concerne principalement les produits disponibles en France métropolitaine. Leur présence sur les étals peut légèrement varier selon les régions, les conditions météorologiques, les récoltes et leur provenance.

Quels sont les légumes de saison en août ?

Les légumes de saison en août sont l’ail, l’artichaut, l’aubergine, la blette, la carotte, le chou rouge, le concombre, le cornichon, la courgette, le fenouil, le haricot vert, le maïs, l’oseille, le pâtisson, le poivron, la salade et la tomate.

Les légumes du soleil sont particulièrement présents pendant le mois d’août. Les aubergines, les courgettes, les tomates et les poivrons peuvent être réunis dans des plats mijotés, des accompagnements, des sauces ou des recettes à servir froides.

Les haricots verts, les concombres et les salades conviennent davantage aux repas légers, tandis que le maïs, le pâtisson, les blettes et les artichauts permettent de varier les accompagnements estivaux.

Quels sont les fruits de saison en août ?

Les fruits de saison en août sont l’abricot, le brugnon, le cassis, la figue, la fraise des bois, la framboise, la groseille, le melon, la mirabelle, la myrtille, la mûre, la nectarine, la pastèque, la pêche, la poire, la pomme, la prune et la quetsche.

Le mois d’août permet encore de profiter des pêches, des nectarines, des abricots, des melons, des pastèques et des fruits rouges. Les mirabelles sont également en pleine saison, tandis que les pommes, les poires et les quetsches commencent progressivement à faire leur retour.

La plupart de ces fruits peuvent être dégustés frais. Les abricots, les mirabelles, les prunes, les pommes et les poires conviennent aussi aux compotes, aux confitures et aux desserts cuits.

Que cuisiner au Cookeo en août ?

Les produits du mois permettent d’alterner entre des plats complets, des accompagnements fondants et des salades à servir froides. Les aubergines et les courgettes peuvent être cuisinées ensemble, tandis que les haricots verts, les poivrons et le maïs s’intègrent facilement dans des repas adaptés aux journées chaudes.

Pour profiter également des fruits du mois, préparez une confiture de mirabelles au miel ou une confiture d’abricots vanillée.

Retrouvez encore davantage d’idées dans notre sélection complète de recettes d’été au Cookeo. À l’approche de septembre, vous pouvez également découvrir nos recettes d’automne au Cookeo.

Comment cuire les légumes d’août au Cookeo ?

Le temps de cuisson dépend du légume, de sa taille, de sa fraîcheur et de la texture recherchée. Ces guides indiquent la préparation, la quantité d’eau et la durée de cuisson sous pression adaptées à plusieurs produits du mois :

Vous pouvez également consulter tous les temps de cuisson des légumes au Cookeo ainsi que les temps de cuisson des fruits au Cookeo.

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