Recette Comment faire cuire des navets facilement : entiers ou en morceaux au cookéo

Quel temps de cuisson pour des navets ?

Pour faire cuire des navets au Cookeo, comptez environ 9 minutes sous pression. Cette durée convient aux petits navets entiers et aux gros navets coupés en morceaux réguliers.

Pour de petits morceaux destinés à poursuivre leur cuisson dans un plat mijoté, vous pouvez réduire légèrement la durée.

Comment préparer les navets avant cuisson ?

Retirez les fanes lorsqu’elles sont encore attachées, puis lavez soigneusement les navets afin d’éliminer toute trace de terre. Coupez ensuite la base et le sommet.

Les petits navets à la peau fine peuvent simplement être brossés. Épluchez les navets plus gros ou ceux dont la peau est épaisse.

Faut-il éplucher les navets ?

Cela dépend de leur taille et de leur fraîcheur. Les jeunes navets à la peau fine peuvent être cuisinés après un lavage soigneux.

Pour les navets plus gros, retirez la peau afin d’obtenir une texture plus agréable et une saveur plus douce après cuisson.

Comment faire cuire de petits navets entiers ?

Lavez et préparez les navets puis laissez-les entiers lorsqu’ils sont de taille similaire.

Versez 20 cl d’eau dans la cuve, placez les navets dans le panier vapeur et lancez la cuisson sous pression pendant 9 minutes. Vérifiez ensuite le plus gros avec la pointe d’un couteau.

Comment faire cuire des navets en morceaux ?

Épluchez les navets puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Essayez d’obtenir des morceaux similaires afin qu’ils cuisent uniformément.

Placez-les dans le panier vapeur, versez 20 cl d’eau dans la cuve et comptez environ 7 à 9 minutes sous pression.

Quelle quantité d’eau utiliser ?

Versez 20 cl d’eau dans la cuve pour une cuisson au panier vapeur. Les navets restent ainsi au-dessus de l’eau pendant toute la cuisson.

Comment savoir si les navets sont cuits ?

Piquez le cœur du plus gros navet avec la pointe d’un couteau. La lame doit entrer facilement tout en laissant le légume conserver sa forme.

Pour une purée, laissez les navets devenir plus fondants afin de pouvoir les écraser facilement.

Comment cuire des navets pour faire une purée ?

Épluchez les navets puis coupez-les en morceaux réguliers. Faites-les cuire pendant environ 9 minutes sous pression.

Écrasez-les seuls ou associez-les à des pommes de terre, des carottes ou de la patate douce. Cette association permet d’obtenir une purée plus douce, comme dans notre purée rustique de carottes, navet et pommes de terre.

Comment adoucir le goût des navets ?

Associez les navets à des carottes, des pommes de terre ou de la patate douce. Leur douceur équilibre la saveur plus marquée du navet.

Une petite quantité de crème, de beurre ou de miel convient également très bien dans une purée ou un accompagnement.

Peut-on faire dorer les navets après cuisson ?

Oui. Une fois les navets cuits à la vapeur, faites-les revenir quelques minutes en mode Dorer avec du beurre ou de l’huile.

Vous pouvez ajouter un peu de miel pour préparer des navets légèrement caramélisés ou essayer nos carottes et navets glacés à la crème.

Peut-on manger les fanes de navet ?

Oui, les fanes tendres peuvent également être cuisinées. Lavez-les soigneusement avant de les ajouter à une soupe ou de les faire revenir comme des épinards.

Vous pouvez aussi les utiliser pour préparer des orecchiette aux fanes de navet.

Que faire avec des navets cuits ?

Les navets peuvent être servis en accompagnement, incorporés dans une purée ou ajoutés à une soupe, un pot-au-feu, une potée ou un couscous. Ils s’accordent particulièrement bien avec les carottes, les pommes de terre, les poireaux et les viandes mijotées.

Des idées de recettes avec des navets

• Carottes et navets glacés à la crème
• Purée rustique de carottes, navet et pommes de terre
• Purée de patate douce, navet et Kiri
• Soupe de légumes à l’ancienne
• Pot-au-feu simple aux navets
• Poireaux, carottes et chipolatas comme un couscous

Découvrez les autres légumes racines

Découvrez également comment faire cuire du céleri-rave, faire cuire des topinambours, faire cuire des panais et faire cuire des carottes. Parcourez ensuite toutes nos recettes d’automne au Cookeo.