Recette Comment faire cuire des panais facilement : en morceaux ou en bâtonnets au robot multi-cuiseur Moulinex

Quel temps de cuisson pour des panais ?

Le temps de cuisson des panais au Cookeo dépend de leur découpe et de la texture recherchée. Pour une cuisson simple et polyvalente, comptez environ 8 minutes sous pression pour des morceaux réguliers.

Comment préparer les panais avant cuisson ?

Coupez les deux extrémités puis épluchez les panais avec un économe. Rincez-les rapidement à l’eau froide avant de les découper en rondelles, en bâtonnets ou en morceaux.

Conservez une taille régulière afin que tous les morceaux cuisent de manière homogène.

Faut-il éplucher les panais ?

Il est généralement préférable d’éplucher les panais, surtout lorsqu’ils sont gros ou que leur peau est épaisse.

Les jeunes panais à la peau très fine peuvent simplement être soigneusement brossés et rincés avant cuisson.

Comment faire cuire des panais en morceaux ?

Épluchez les panais puis coupez-les en morceaux de dimensions similaires. Versez 20 cl d’eau dans la cuve et placez les morceaux dans le panier vapeur.

Lancez la cuisson sous pression pendant 8 minutes puis vérifiez leur tendreté avec la pointe d’un couteau.

Comment faire cuire des panais en bâtonnets ?

Découpez les panais en bâtonnets réguliers. Pour une précuisson avant de les faire dorer, placez-les dans le panier vapeur et comptez environ 4 minutes sous pression.

Faites-les ensuite revenir quelques minutes en mode Dorer ou poursuivez la cuisson avec l’Extra Crisp pour obtenir une surface plus colorée.

Quelle quantité d’eau utiliser ?

Versez 20 cl d’eau dans la cuve pour une cuisson au panier vapeur. Les panais restent ainsi au-dessus de l’eau et cuisent grâce à la vapeur.

Comment cuire les panais pour faire une purée ?

Épluchez les panais puis coupez-les en petits morceaux réguliers. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes sous pression afin d’obtenir une chair très tendre.

Vous pouvez préparer une purée uniquement avec des panais ou les associer à des pommes de terre, des carottes ou du céleri-rave.

Comment savoir si les panais sont cuits ?

Piquez un morceau avec la pointe d’un couteau. La lame doit entrer facilement dans la chair.

Pour un accompagnement, les morceaux peuvent conserver un peu de tenue. Pour une purée ou un velouté, ils doivent être beaucoup plus fondants.

Peut-on cuire les panais avec des pommes de terre ?

Oui. Les panais et les pommes de terre se marient particulièrement bien. Coupez les deux légumes en morceaux de dimensions similaires afin d’obtenir une cuisson homogène.

Cette association convient aux purées, aux écrasés et aux soupes. Retrouvez par exemple notre purée de pommes de terre et panais.

Peut-on cuire les panais avec des carottes ?

Oui. Les carottes et les panais peuvent cuire ensemble lorsqu’ils sont découpés en morceaux de taille similaire.

Leur association donne une préparation naturellement douce et légèrement sucrée, idéale en purée ou en accompagnement.

Peut-on faire dorer les panais après cuisson ?

Oui. Commencez par une cuisson vapeur courte de 4 minutes afin que les bâtonnets conservent suffisamment de tenue.

Faites-les ensuite revenir en mode Dorer avec du beurre ou de l’huile, ou terminez leur cuisson avec l’Extra Crisp.

Comment assaisonner les panais ?

La saveur douce du panais s’accorde bien avec le beurre, la crème, le miel, le curry, la noix de muscade, le thym et le persil. Pour un plat plus relevé, vous pouvez également l’associer au chorizo.

Que faire avec des panais cuits ?

Les panais cuits peuvent être transformés en purée ou en soupe, servis comme accompagnement ou intégrés dans un plat mijoté. Ils accompagnent particulièrement bien le veau, le porc et la volaille.

Des idées de recettes avec des panais

• Purée de pommes de terre et panais
• Purée de pommes de terre, panais et carottes
• Soupe de panais
• Panais et carottes au chorizo
• Veau fondant aux panais mijoté à la bière
• Osso bucco aux panais

Découvrez les autres légumes racines

Retrouvez également nos guides pour faire cuire du céleri-rave, faire cuire des topinambours, faire cuire des navets et faire cuire des carottes. Découvrez ensuite toutes nos recettes d’automne au Cookeo.