Recette Veau fondant aux panais mijoté à la bière au multicuiseur cookéo
Par noemie
mars 2, 2026
Un plat chaleureux où le veau est d’abord saisi en mode doré pour révéler toute sa richesse, puis cuit sous pression avec des panais pour une texture tendre et une sauce savoureuse.
La bière apporte une profondeur subtile qui sublime les légumes racines.
Une recette généreuse et moderne, parfaite pour un repas familial réconfortant.
- Temps de cuisson:1 heure
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1 heure
1 heure
- Cuisinez pour 6 personnes
Les étapes
Coupez le veau en morceaux réguliers si nécessaire.
Épluchez les panais et coupez-les en tronçons.
Lancez le Cookeo en mode doré avec l’huile d’olive.
Faites revenir la viande 6 à 8 minutes jusqu’à coloration sur toutes les faces.
Salez et poivrez puis mélangez.
Versez la bière pour déglacer et laissez réduire 1 minute.
Ajoutez l’eau et les cubes de bouillon émiettés.
Incorporez les feuilles de laurier.
Passez en cuisson sous pression pour 25 minutes.
Ajoutez les panais dans la cuve.
Relancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
Terminez en mode doré 3 à 5 minutes si vous souhaitez une sauce plus nappante.
Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de persil avant de servir.
Ce veau aux panais peut être accompagné d’une purée maison ou de tagliatelles fraîches pour un plat encore plus gourmand.
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