Recette Comment faire cuire du chou rouge facilement : le bon temps de cuisson au cookéo

août 27, 2026

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Vous avez un chou rouge et vous cherchez simplement combien de temps le faire cuire ? Émincé finement, il devient tendre rapidement tout en conservant une légère texture. Voici la méthode simple pour cuire du chou rouge et adapter le temps selon que vous le préférez tendre ou très fondant.

Rapide : plat cuit en 15 minutes
15 minutes

15 minutes
Cuisinez pour 4 personnes

Les ingrédients à cuisiner

1 chou rouge

20 cl d’eau

Les étapes

Retirez les premières feuilles du chou si elles sont abîmées.

Coupez le chou rouge en quatre.

Retirez la partie centrale dure.

Émincez le chou en fines lanières.

Rincez rapidement le chou à l’eau froide.

Déposez le chou dans la cuve.

Versez 20 cl d’eau.

Lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.

Prolongez jusqu’à 15 minutes si vous souhaitez un chou très fondant.

Égouttez l’excédent d’eau après cuisson si nécessaire.

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Quel temps de cuisson pour du chou rouge ?

Préparation	Temps sous pression	Texture
Chou rouge finement émincé	10 min	Tendre avec encore un peu de tenue
Chou rouge bien fondant	15 min	Très tendre
Chou destiné à mijoter ensuite	10 min	Idéal avant de poursuivre la recette

On utilise selon ses recettes 10 à 15 minutes sous pression pour du chou rouge émincé. La découpe et la texture recherchée expliquent notamment cette variation.

Comment préparer un chou rouge avant cuisson ?

Retirez les feuilles extérieures lorsqu’elles sont abîmées puis coupez le chou en quatre.

Enlevez le cœur blanc particulièrement dur et émincez ensuite les quartiers en fines lanières.

Cette découpe est également celle utilisée dans plusieurs recettes Cookeo à base de chou rouge.

Comment faire cuire du chou rouge émincé ?

Déposez simplement les fines lanières dans la cuve avec 20 cl d’eau.

Comptez 10 minutes sous pression pour obtenir un chou tendre. Si vous appréciez le chou rouge très fondant, poursuivez jusqu’à environ 15 minutes.

Quelle quantité d’eau utiliser ?

Pour cette recette simple, utilisez 20 cl d’eau.

Faut-il utiliser le panier vapeur ?

Pour cette méthode, non.

Le chou rouge émincé peut être placé directement dans la cuve avec l’eau.

Faut-il blanchir le chou rouge avant la cuisson ?

Ce n’est pas nécessaire pour cette méthode.

Vous pouvez l’émincer puis le cuire directement sous pression. Les préparations Cookeo passent directement de la découpe à la cuisson, éventuellement après une courte étape en mode Dorer lorsqu’il s’agit d’une recette complète.

Comment savoir si le chou rouge est cuit ?

Goûtez une lanière après cuisson.

Pour un accompagnement, elle doit être tendre tout en gardant un peu de mâche. Pour accompagner une viande ou obtenir un chou très fondant, choisissez plutôt la cuisson de 15 minutes.

Peut-on préparer le chou rouge à l’avance ?

Oui. Le chou rouge cuit se prête particulièrement bien aux plats mijotés et peut ensuite être réchauffé avec une garniture. C’est d’ailleurs un ingrédient que Cookeomania utilise avec des pommes, des lardons, des marrons ou des saucisses.