Recette Comment faire cuire du chou kale facilement : le bon temps de cuisson au multicuiseur cookéo

Quel temps de cuisson pour du chou kale ?

Le chou kale cuit rapidement une fois les feuilles débarrassées de leur grosse nervure centrale. Comptez environ 4 minutes sous pression pour obtenir des feuilles tendres qui conservent encore un peu de texture.

Pour un chou kale plus fondant, destiné notamment à une soupe, une purée ou un plat mijoté, vous pouvez prolonger la cuisson jusqu’à 5 à 6 minutes.

Comment préparer le chou kale avant cuisson ?

Lavez soigneusement chaque feuille de chou kale à l’eau froide.

La partie centrale est beaucoup plus ferme que les feuilles. Retirez la grosse tige et la nervure centrale, puis coupez grossièrement les feuilles.

Cette préparation favorise une cuisson homogène et évite de retrouver des morceaux trop fibreux dans l’assiette.

Faut-il enlever les tiges du chou kale ?

Oui, surtout lorsque les tiges et les nervures centrales sont épaisses.

Maintenez la base de la tige d’une main et détachez les feuilles de chaque côté. Vous pouvez également utiliser un couteau pour retirer directement la nervure centrale.

Les petites tiges tendres situées vers l’extrémité des feuilles peuvent être conservées.

Comment faire cuire le chou kale à la vapeur ?

Versez 20 cl d’eau dans la cuve puis placez les feuilles préparées dans le panier vapeur.

Lancez la cuisson sous pression pendant 4 minutes.

Cette cuisson courte permet d’attendrir les feuilles tout en leur conservant suffisamment de tenue.

Quelle quantité d’eau utiliser ?

Versez 20 cl d’eau dans la cuve pour assurer la production de vapeur nécessaire à la cuisson.

Le chou kale reste dans le panier vapeur et ne trempe donc pas directement dans l’eau.

Peut-on faire cuire le chou kale directement dans la cuve ?

Oui, lorsque le chou kale est intégré à une soupe, un curry ou un autre plat contenant suffisamment de liquide.

Ajoutez alors les feuilles préparées directement dans la cuve avec les autres ingrédients et adaptez le temps de cuisson à l’ensemble de la recette plutôt qu’au chou seul.

Peut-on faire revenir le chou kale en mode Dorer ?

Oui. Faites revenir les feuilles préparées avec un peu d’huile en mode Dorer pendant quelques minutes.

Remuez régulièrement jusqu’à ce que les feuilles diminuent de volume et deviennent tendres. Cette méthode convient particulièrement bien pour servir le chou kale en accompagnement.

Peut-on manger le chou kale cru ?

Oui, les jeunes feuilles de chou kale peuvent également être consommées crues.

Retirez la nervure centrale puis émincez finement les feuilles. Pour une salade, mélangez-les avec la vinaigrette et massez-les quelques instants afin de les assouplir avant de servir.

Comment savoir si le chou kale est cuit ?

Les feuilles doivent avoir diminué de volume et être devenues tendres tout en conservant leur structure.

Si vous souhaitez incorporer le kale à une autre préparation après sa cuisson, conservez un peu de tenue plutôt que de prolonger inutilement la cuisson.

Que faire avec du chou kale ?

Une fois cuit, le chou kale peut être ajouté à une soupe, servi avec des pommes de terre, incorporé dans un plat de lentilles ou de céréales, ou simplement assaisonné avec un filet d’huile d’olive. Sa saveur s’accorde particulièrement bien avec les légumineuses, la patate douce, les tomates, le gingembre et les plats légèrement épicés.

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