Recette Comment faire cuire des choux de Bruxelles frais ou surgelés facilement au cookéo

Quel temps de cuisson pour des choux de Bruxelles ?

Comment préparer des choux de Bruxelles frais ?

Coupez légèrement la base du pied puis retirez les feuilles extérieures abîmées.

Rincez les choux à l’eau froide. Si certains sont nettement plus gros que les autres, coupez lès en deux afin d’obtenir une cuisson plus homogène.

On recommande également de retirer l’extrémité et les feuilles abîmées avant la cuisson vapeur.

Peut-on cuire des choux de Bruxelles surgelés sans les décongeler ?

Oui. Vous pouvez les placer directement surgelés dans le panier vapeur.

On utilise cette méthode avec 20 cl d’eau et 7 minutes sous pression, sans étape préalable de décongélation.

Quelle quantité d’eau utiliser ?

Versez 20 cl d’eau dans la cuve.

C’est la quantité utilisée dans le guide Cookeomania ainsi que dans les recettes Moulinex de cuisson vapeur des choux de Bruxelles frais ou surgelés.

Faut-il couper les choux de Bruxelles en deux ?

Ce n’est pas indispensable pour les petits choux.

En revanche, couper les plus gros en deux permet d’obtenir des morceaux de dimensions plus proches et facilite une cuisson homogène. C’est aussi une préparation déjà utilisée dans certaines recettes Cookeomania, notamment avec des choux frais.

Comment savoir si les choux de Bruxelles sont cuits ?

Piquez le cœur d’un chou avec la pointe d’un couteau. Il doit être tendre tout en conservant suffisamment de tenue pour ne pas s’écraser lorsque vous le mélangez ensuite à une autre préparation.

Comment donner plus de goût aux choux après cuisson ?

La cuisson vapeur peut simplement constituer la première étape. Les choux peuvent ensuite être passés en mode Dorer avec des lardons, du beurre, des épices ou une sauce.

Cookeomania possède déjà plusieurs recettes utilisant justement cette logique, notamment avec des lardons ou une finition croustillante à l’Extra Crisp.

Que faire avec des choux de Bruxelles ?

• Choux de Bruxelles au miel
• Choux de Bruxelles aux lardons
• Choux de Bruxelles et chipolatas
• Choux de Bruxelles et bacon rôti à l’Extra Crisp
• Filet mignon fondant aux choux de Bruxelles et lardons
• Stoemp express d’hiver