Recette Comment faire cuire du potiron facilement : le bon temps de cuisson à l'autocuiseur cookéo

Quel temps de cuisson pour du potiron ?

La taille des morceaux fait surtout varier la durée.

Comment faire cuire du potiron en morceaux ?

Épluchez le potiron, retirez les graines puis coupez la chair en petits cubes réguliers.

Placez-les dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve et lancez 4 minutes sous pression. Cette méthode reprend directement le temps de cuisson déjà indiqué sur Cookeomania.

Faut-il éplucher le potiron ?

Oui, il est préférable d’éplucher le potiron pour cette méthode rapide, car sa peau est généralement plus épaisse que celle du potimarron. Retirez ensuite les graines et les filaments avant de couper la chair en morceaux réguliers.

C’est d’ailleurs une différence pratique intéressante avec le potimarron : les recettes Interfel consacrées au potiron demandent généralement de l’éplucher, alors que la peau du potimarron peut devenir suffisamment tendre pour être conservée.

Quelle quantité d’eau utiliser ?

Versez 20 cl d’eau dans la cuve et placez les morceaux de potiron dans le panier vapeur.

Combien de temps cuire le potiron pour une purée ?

Pour obtenir une purée très lisse, cuisez les morceaux environ 8 minutes sous pression afin que la chair soit particulièrement fondante et facile à écraser.

Comment savoir si le potiron est cuit ?

Piquez simplement un morceau avec la pointe d’un couteau.

Pour une purée ou un velouté, la chair doit s’écraser sans résistance. Pour un accompagnement ou une recette dans laquelle les morceaux doivent rester visibles, arrêtez la cuisson dès qu’ils sont tendres.

Potiron ou potimarron : est-ce la même cuisson ?

Pas exactement.

Le potimarron fait partie des courges de type Cucurbita maxima, une famille qui comprend également différents potirons. Leurs caractéristiques culinaires sont cependant suffisamment différentes pour justifier deux guides de cuisson distincts sur Cookeomania.

Que faire avec du potiron cuit ?

• Velouté de potiron
• Velouté de potiron aux châtaignes
• Velouté de potiron, quinoa et chèvre
• Risotto au potiron et aux lardons
• Risotto crémeux au potiron et mascarpone
• Purée de potiron à la noisette

Découvrez les autres courges d’automne

Retrouvez aussi les temps de cuisson de la courge butternut, du potimarron et de la courge spaghetti. Parcourez ensuite notre dossier consacré aux recettes d’automne au Cookeo.