Recette Petits pois mijotés au jambon et au paprika au multicuiseur cookéo

Recettes d'accompagnements de grillades avec cookeo, Recettes des autres plats au cookeo

octobre 27, 2026

0 0

Envie de préparer des petits pois autrement qu'à la vapeur ? Ces petits pois mijotés au jambon et au paprika au Cookeo s'inspirent d'une recette espagnole simple et généreuse. Les petits pois surgelés cuisent dans un bouillon de volaille parfumé à l'oignon, à l'ail, au vin blanc et au laurier. Une touche de concentré de tomate et de paprika apporte du caractère à la préparation, tandis que les dés de jambon viennent compléter ce délicieux mélange. Facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien, cette recette est idéale pour accompagner une viande grillée, des œufs ou des pommes de terre. Un plat de légumes savoureux, parfait pour varier les accompagnements de la semaine.

Rapide : plat fait en 10 minutes
Rapide : plat cuit en 10 minutes
10 minutes

10 minutes

20 minutes
Cuisinez pour 4 personne

Les ingrédients à cuisiner

400 g de petits pois surgelés

100 g d'oignon

1 gousse d'ail

75 g de dés de jambon

50 ml de vin blanc sec

250 ml de bouillon de volaille

1 c. à café de concentré de tomate

1/2 c. à café de paprika doux

25 ml d'huile d'olive

1 feuille de laurier

Sel

Poivre

Les étapes

Pour préparer votre recette cookeo

Éplucher l'oignon et l'émincer finement.

Peler la gousse d'ail et la couper en fines rondelles.

Verser l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et lancer le mode dorer.

Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir pendant 3 minutes en remuant régulièrement.

Incorporer l'ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute sans le laisser brunir.

Ajouter le concentré de tomate et le paprika doux, puis mélanger pendant 30 secondes pour parfumer la préparation.

Verser le vin blanc sec et racler le fond de la cuve avec une spatule pour récupérer les sucs de cuisson.

Laisser chauffer environ 1 minute sans faire réduire excessivement le liquide.

Ajouter les petits pois encore surgelés directement dans la cuve.

Incorporer les dés de jambon et la feuille de laurier.

Verser les 250 ml de bouillon de volaille et ajouter un peu de poivre.

Mélanger délicatement pour répartir le jambon et les aromates parmi les petits pois.

Fermer le couvercle du Cookeo et programmer une cuisson sous pression pendant 4 minutes.

À la fin de la cuisson, attendre la décompression complète avant d'ouvrir le couvercle.

Retirer la feuille de laurier et vérifier la tendreté des petits pois.

Si le bouillon paraît trop abondant, relancer le mode dorer pendant 2 à 3 minutes pour le faire légèrement réduire.

Mélanger délicatement et rectifier l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.

Laisser reposer 2 minutes avant de servir.

Répartir les petits pois au jambon dans les assiettes et arroser avec un peu de leur jus de cuisson.

Servir bien chaud en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou d'œufs.

Pour des petits pois qui conservent une belle tenue, ajoutez-les directement surgelés dans la cuve et évitez de prolonger inutilement la cuisson sous pression. Le jambon et le bouillon étant déjà salés, goûtez la préparation avant d'ajouter du sel. Si vous préférez un jus plus épais, faites-le réduire quelques minutes en mode dorer après cuisson.

Envoyez-nous la photo de votre recette

Fermer plein écran

00:00

Peut-on utiliser des petits pois frais à la place des surgelés ?

Oui, vous pouvez remplacer les petits pois surgelés par des petits pois frais écossés. Leur cuisson dépendra toutefois de leur taille et de leur tendreté. Les petits pois frais très jeunes peuvent demander moins de temps sous pression. Surveillez donc la cuisson pour préserver leur texture et éviter qu'ils ne deviennent trop mous.

Comment obtenir des petits pois mijotés avec moins de bouillon ?

Avec 250 ml de bouillon de volaille et 50 ml de vin blanc, cette recette donne des petits pois accompagnés d'un jus parfumé. Si vous préférez une préparation moins liquide, laissez réduire le bouillon quelques minutes en mode dorer après la cuisson sous pression. Remuez délicatement pour ne pas écraser les petits pois.

Avec quoi accompagner les petits pois au jambon ?

Ces petits pois mijotés se marient particulièrement bien avec une escalope de poulet, un filet de poisson ou des œufs. Vous pouvez également les servir avec des pommes de terre vapeur pour une assiette plus généreuse. Avec leurs saveurs de tomate et de paprika, ils constituent une alternative aux traditionnels petits pois cuits à l'eau.

D'autres recettes de petits pois au Cookeo

Vous aimez l'association des petits pois et du jambon ? Découvrez notre recette de petits pois au jambon et chorizo au Cookeo, une version plus relevée dans laquelle le chorizo apporte une saveur fumée.

Pour préparer un plat plus complet, essayez également nos pâtes crémeuses aux petits pois et dés de jambon. Et si vous appréciez les recettes d'inspiration espagnole, retrouvez nos fèves catalanes au jambon et à la tomate, une autre façon de cuisiner les légumes dans une sauce parfumée.

0 Plein écran