Recette Fèves catalanes au jambon et tomate au cookéo

avril 29, 2026

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Des fèves fondantes, une sauce tomate parfumée au vin et aux herbes, et des dés de jambon pour un plat simple et généreux.

Les ingrédients à cuisiner

1,5 kg de fèves fraîches en gousses (environ 450 g écossées)

2 gousses d’ail

1 oignon (râpé ou finement haché)

65 g de dés de jambon

200 ml d’eau

1/2 cube de bouillon (volaille ou légumes)

3 càs de vin blanc sec (ou vin de Montilla)

200 g de tomate cuisinée (type tomate frite)

1 petit bouquet d’herbes aromatiques (thym, laurier, persil)

2 càs d’huile d’olive

Poivre (facultatif)

Écosser les fèves et rincer rapidement.

Verser 200 ml d’eau dans la cuve et placer les fèves dans le panier vapeur.

Lancer la cuisson sous pression 8 min puis réserver les fèves en gardant l’eau de cuisson.

Verser l’huile dans la cuve et lancer le mode Dorer.

Faire revenir l’oignon et l’ail 2 min en remuant.

Ajouter les dés de jambon, les herbes, la tomate et le vin puis laisser réduire 4 min.

Émietter le demi-cube et verser 100 ml d’eau de cuisson des fèves.

Ajouter les fèves, mélanger et lancer la cuisson sous pression 4 min.

Poivrer, retirer le bouquet d’herbes et servir aussitôt.

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