Recette Pois chiches mijotés au jambon et poivron rouge à l'autocuiseur cookéo

Les étapes

Égoutter et rincer les pois chiches.

Émincer l'oignon, hacher l'ail et couper le poivron rouge en petits dés.

Verser l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et lancer le mode dorer.

Faire revenir l'oignon et le poivron pendant 4 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter les dés de jambon et l'ail, puis poursuivre le dorage pendant 1 à 2 minutes.

Incorporer le concentré de tomate, le paprika fumé et le cumin, puis mélanger pendant 30 secondes.

Verser le bouillon de légumes et racler le fond de la cuve pour décoller les sucs de cuisson.

Ajouter les pois chiches égouttés, poivrer et mélanger délicatement.

Fermer le Cookeo et lancer la cuisson sous pression pendant 2 minutes.

À la fin de la cuisson, ouvrir le couvercle et écraser légèrement quelques pois chiches dans la sauce si elle paraît trop liquide.

Ajouter le jus de citron et le persil ciselé, puis mélanger délicatement.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud.