Recette Comment faire cuire des champignons de Paris frais ou surgelés facilement au multicuiseur cookéo
Par noemie
août 17, 2026
Vous avez des champignons de Paris et vous cherchez simplement comment les cuire sans qu’ils deviennent trop mous ou gorgés d’eau ? Frais ou surgelés, ils se préparent très facilement avec le Cookeo. Voici les bons temps de cuisson et la méthode à choisir selon la texture recherchée.
- Cuisinez pour 3 personnes
Les étapes
Pour préparer votre recette cookeo
Étapes pour des champignons frais
Nettoyez les champignons et retirez la partie terreuse des pieds.
Coupez les champignons en lamelles ou en quartiers.
Lancez le mode Dorer et versez l’huile dans la cuve.
Ajoutez les champignons dès que la cuve est chaude.
Faites cuire 8 à 10 minutes en mode Dorer en remuant régulièrement.
Laissez l’eau rendue par les champignons s’évaporer avant de servir.
Étapes pour des champignons surgelés
Ajoutez directement les champignons encore surgelés.
Faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à décongeler.
Versez 10 cl d’eau dans la cuve.
Lancez la cuisson sous pression pendant 3 minutes.
Égouttez l’excédent d’eau après cuisson si nécessaire.
Replacez quelques instants en mode Dorer pour obtenir des champignons moins aqueux.
Quel temps de cuisson pour des champignons de Paris ?
Le temps varie surtout selon que les champignons sont frais ou surgelés et selon la texture recherchée.
| Champignons | Mode | Temps |
|---|---|---|
| Frais émincés | Dorer | 6 à 8 min |
| Frais en quartiers | Dorer | 8 à 10 min |
| Surgelés | Dorer + pression | quelques min + 3 min |
| Frais très fondants | Dorer | environ 10 min |
Le mode Dorer est particulièrement adapté aux champignons frais puisqu’il permet à l’eau naturellement rendue pendant la cuisson de s’évaporer. Les recettes Moulinex utilisent également couramment cette méthode avant ou à la place d’une cuisson sous pression.
Comment faire cuire des champignons de Paris frais ?
Nettoyez-les puis coupez-les en lamelles ou en quartiers. Faites-les ensuite cuire directement dans la cuve en mode Dorer en remuant régulièrement. Des champignons finement émincés cuiront plus rapidement que de gros quartiers.
Faut-il mettre de l’eau avec des champignons frais ?
Non pour une cuisson en mode Dorer. Les champignons contiennent déjà beaucoup d’eau et vont en libérer pendant la cuisson. L’objectif est justement d’en faire évaporer une partie.
Comment éviter que les champignons rendent trop d’eau ?
Évitez de remplir excessivement la cuve et utilisez le mode Dorer avec le couvercle ouvert. Continuez la cuisson jusqu’à évaporation d’une bonne partie du liquide.
Peut-on cuire des champignons surgelés sans les décongeler ?
Oui. Vous pouvez les mettre directement encore surgelés dans la cuve. Ils vont cependant rendre davantage d’eau que des champignons frais. Une courte finition en mode Dorer permet d’obtenir une texture plus agréable. Cookeomania utilise déjà cette technique sur sa recette de poêlée de champignons surgelés.
Faut-il éplucher les champignons de Paris ?
Ce n’est généralement pas nécessaire. Retirez simplement l’extrémité terreuse du pied et nettoyez rapidement les champignons avant de les couper.
Lamelles ou quartiers : quelle cuisson choisir ?
Pour un accompagnement rapide, émincez les champignons en lamelles. Pour conserver davantage de mâche et obtenir de beaux morceaux dans un plat, coupez-les en quartiers.
Que faire avec des champignons de Paris ?
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