Recette Vichyssoise Cookeo : Crème onctueuse de poireau et pomme de terre au multicuiseur cookéo
Par noemie
septembre 26, 2023
Le Cookeo, un précieux allié dans la cuisine, nous permet aujourd'hui de revisiter la traditionnelle Vichyssoise. Cette soupe crémeuse, à base de poireaux et de pommes de terre, révèle son velouté et ses saveurs en quelques étapes simplifiées. Grâce à ce merveilleux appareil, nous bénéficions d'un gain de temps considérable tout en conservant la saveur authentique de ce grand classique. Suivez-nous pour redécouvrir cette recette adaptée à votre Cookeo.
- Temps de cuisson:20 minutes
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20 minutes
20 minutes
- Cuisinez pour 4 personnes
Les ingrédients à cuisiner
4 gros poireaux, partie blanche seulement, coupés en rondelles
3 à 4 pommes de terre farineuses, pelées et coupées en dés
700 ml de bouillon de légumes chaud
150 à 200 ml de crème entière (ou double crème pour une touche plus gourmande)
Les étapes
Dans la cuve du Cookeo, mettre le beurre à fondre en mode "dorer".
Ajouter les rondelles de poireaux et une pincée de sel.
Faire revenir pendant 5 minutes.
Intégrer les dés de pommes de terre, le bouillon chaud, le lait, et les feuilles de laurier. Fermer le couvercle.
Lancer la cuisson sous pression pour 15 minutes.
À la fin de la cuisson, ouvrir le Cookeo et retirer les feuilles de laurier.
À l'aide d'un mixeur plongeant, réduire la préparation en une soupe lisse.
Incorporez la crème (ou double crème) selon votre goût. Ajustez l'assaisonnement avec du sel, du poivre blanc et de la noix de muscade.
Servir chaud, en parsemant généreusement de ciboulette ciselée.
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