Recette Velouté poireaux-champignons avec oeuf brouillé minute à l'autocuiseur Moulinex

Les étapes

Laver et couper les poireaux en rondelles.

Éplucher et émincer l’oignon.

Égoutter et rincer les champignons.

Verser l’huile d’olive dans la cuve et lancer le mode Dorer.

Faire revenir les champignons 3 min en remuant.

Ajouter l’oignon et faire revenir 2 min.

Ajouter les poireaux et faire revenir 3 min.

Verser l’eau et le vin blanc puis émietter le cube de bouillon.

Cuire sous pression 10 min.

Mixer le contenu jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.

Rectifier le sel et le poivre selon votre goût.

Réserver

Laver la cuve

Casser les oeufs dans un bol et les battre rapidement à la fourchette.

Remettre le Cookeo en mode Dorer et brouiller les oeufs 2 à 3 min en remuant.

Servir le velouté et ajouter l’oeuf brouillé par-dessus.