Velouté de patate douce au lait de coco au cookeo
Velouté de patate douce au lait de coco au cookeo

Recette Velouté de patate douce au lait de coco au robot multi-cuiseur Moulinex

Par noemie

novembre 21, 2019

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Il y a beaucoup d’idées recettes pour les veloutés. Voilà une version de saison et réconfortante à faire avec du lait de coco qui apportera saveur et onctuosité et des épices comme le curcuma pour son pouvoir colorant et ainsi donner une belle couleur à votre soupe.

J’ai pour habitude de cuisiner des légumes surgelés, comme ça j’ai beaucoup de choix dans mon congélateur et je n’ai pas peur de perdre la fraicheur des aliments. Je trouve également que c’est plus facile à utiliser, car vous n’avez pas besoin de les préparer en amont. Donc pour ce velouté, j’ai utilisé de la patate douce et des oignons rouges surgelés. Mais libre à vous de les prendre frais.

4 à 5 assiettes pour cette recette express prête en moins de 15 min et que vous pouvez mixer sans problème dans la cuve de votre multicuiseur avec un mixer adapté (avec une cloche de protection). Dans un premier, pour mieux développer les saveurs, vous ferez dorer l’oignon et l’ail. Ensuite, une fois tous les ingrédients mis dans la cuve, il vous suffira de patienter 12 minutes en cuisson rapide avant de passer au mixage.

Mon conseil : Présentez ce velouté dans des vérines pour un buffet avec une pincée de piment d’Espelette dessus. Une délicieuse idée de cuisine rapide qui va étonner et ravir vos invités.

  • Temps de cuisson:20 minutes
  • 20 minutes

    20 minutes

  • Cuisinez pour 5 personnes


Les ingrédients à cuisiner

750 gr de patates douces épluchées et coupées en dés

2 oignons rouges émincés

4 gousses d’ail émincées

2 brins de coriandre

1 c. à c. de curcuma

Sel, poivre

De l’huile d’olive

400 gr de lait de coco

500 ml d’eau

1 cube de bouillon de légumes

Les étapes

Mettre le cookeo en mode dorer

Faire revenir dans un peu d’huile l’oignon et l’ail

Ajouter tous les ingrédients

Passer le cookeo en cuisson sous pression 12 min

À la fin de la cuisson, mixer

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