Recette Tournedos sauce bordelaise au robot multi-cuiseur cookéo
Par noemie
novembre 6, 2016
Ces tournedos sauce bordelaise sont saisis rapidement puis cuits dans une sauce au vin rouge, au fond de veau, aux échalotes et à la moelle. La finition au beurre apporte une texture brillante et veloutée, idéale pour un repas élégant. Sans pale.
- Rapide : plat cuit en 5 minutes
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5 minutes
5 minutes
- Cuisinez pour 4 personnes
Les étapes
Prélevez la moelle des os à l’aide d’une cuillère.
Colorez les tournedos pendant 2 minutes sur chaque face.
Retirez les tournedos et réservez-les.
Faites confire les échalotes avec la moitié du beurre.
Ajoutez le vin rouge, le fond de veau et la fécule de maïs délayée.
Ajoutez le bouquet garni, les tournedos et les dés de moelle.
Lancez la cuisson sous pression pendant 2 minutes.
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