Potée de chou frisé, pommes de terre et carottes avec lard et saucisse de Morteau

Recette Potée à l’ancienne au lard et à la saucisse de Morteau au multicuiseur cookéo

mai 9, 2015

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La saucisse de Morteau et le lard parfument cette potée au chou frisé, aux carottes et aux pommes de terre. La préparation au Cookeo se déroule en deux cuissons sous pression : 15 minutes pour commencer la viande, puis 10 minutes avec les légumes. Le chou est blanchi au préalable pendant 2 minutes. L’oignon piqué d’un clou de girofle et le laurier complètent le bouillon de cette recette pour quatre personnes, à servir dans des assiettes creuses avec un peu de jus.

Temps de cuisson:35 minutes
35 minutes

35 minutes
Cuisinez pour 4 personnes

Les ingrédients à cuisiner

1/2 chou frisé

6 pommes de terre coupées en quatre

4 carottes coupées en gros morceaux

1 oignon coupé en deux

1 clou de girofle

1 beau morceau de lard

1 saucisse de Morteau

1 feuille de laurier

40 cl d’eau

Les étapes

Séparez les feuilles du demi-chou.

Rincez les feuilles.

Faites blanchir les feuilles dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes.

Égouttez le chou.

Piquez le clou de girofle dans une moitié d’oignon.

Lancez le mode dorer.

Faites revenir l’oignon dans la cuve.

Déposez le lard et la saucisse de Morteau dans la cuve.

Ajoutez la feuille de laurier.

Versez les 40 cl d’eau.

Lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes.

Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le chou blanchi.

Relancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.

Retirez le clou de girofle et le laurier avant de servir.

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Comment présenter la potée à la saucisse de Morteau ?

Coupez la saucisse et le lard après cuisson. Répartissez-les avec les légumes dans les assiettes, puis ajoutez une louche de bouillon pour garder l’ensemble bien chaud.

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1Avis

Brothfc

octobre 10, 2016

J’ai adapté la recette. J’ai fait revenir toute la viande ensemble, puis j’ai fais cuire sous pression avec 60cl d’eau pendant 20 min. J’ai retiré la viande et fait cuire les légumes dans la même eau pendant 15 min sous pression. puis j’ai retiré les légumes et refais cuire la viande pendant 20 min sous pression. Au top