Recette Pois chiches à la jardinière de légumes au cookéo

Les étapes

Ouvrir le bocal de pois chiches, les égoutter dans une passoire et les rincer à l'eau froide.

Éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.

Peler les gousses d'ail et les hacher finement.

Verser l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et activer le mode dorer.

Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir pendant 3 minutes en remuant régulièrement.

Incorporer l'ail haché, le concentré de tomate, le paprika doux et le curcuma.

Mélanger pendant 1 minute pour répartir les épices et parfumer l'huile sans les laisser brûler.

Ajouter les 600 g de jardinière de légumes directement dans la cuve, sans décongélation préalable.

Poursuivre le dorage pendant 1 minute en mélangeant pour enrober les légumes avec les aromates.

Verser les 350 ml de bouillon et racler délicatement le fond de la cuve avec une spatule.

Ajouter les pois chiches égouttés, puis saler légèrement et poivrer.

Mélanger doucement pour répartir les ingrédients sans écraser les pois chiches.

Fermer le couvercle du Cookeo et lancer la cuisson sous pression pendant 4 minutes.

À la fin de la cuisson, ouvrir le Cookeo après la décompression et vérifier que les légumes sont suffisamment tendres.

Si les légumes restent trop fermes, prolonger leur cuisson quelques minutes en mode dorer.

Mélanger délicatement pour bien enrober les pois chiches et les légumes de sauce.

Si le bouillon est trop abondant, poursuivre le dorage pendant 2 minutes en remuant pour le faire légèrement réduire.

Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Servir bien chaud dans des assiettes creuses.