Recette Curry onctueux de chou-fleur & pois chiches au cookéo
Par noemie
février 27, 2026
Offrez-vous un curry végétarien riche en saveurs, mêlant chou-fleur fondant, pois chiches tendres et lait de coco parfumé au curry. Grâce au Cookeo, la cuisson est rapide et parfaitement maîtrisée, tout en conservant une texture agréable et une sauce crémeuse. Une recette idéale pour un repas familial équilibré, pleine de caractère et simple à réaliser.
- Temps de cuisson:20 minutes
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20 minutes
20 minutes
- Cuisinez pour 4 personnes
Les étapes
Si vous utilisez des pois chiches secs
Faites tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau pendant 12 heures.
Égouttez-les puis placez-les dans la cuve avec 1 litre d’eau.
Lancez la cuisson sous pression pendant 35 minutes.
Préparation du curry
Détaillez le chou-fleur en fleurettes.
Émincez l’oignon et les piments.
Coupez le citron en fines rondelles ou prélevez le zeste.
Lancez le Cookeo en mode Dorer et faites revenir l’oignon et les piments avec l’huile pendant 3 minutes.
Ajoutez le curry et mélangez 30 secondes pour développer les arômes.
Versez le lait de coco et mélangez.
Ajoutez les pois chiches cuits et le chou-fleur.
Passez en cuisson sous pression pendant 8 minutes.
Ajoutez les épinards et relancez en mode Dorer 2 minutes pour les faire tomber.
Incorporez la crème, salez et poivrez puis mélangez délicatement.
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