Recette Œufs à la tomate, provolone et légumes fondants au multicuiseur cookéo
Par noemie
octobre 20, 2026
Ces œufs à la tomate et au provolone au Cookeo sont une délicieuse idée pour préparer un repas simple avec des légumes et du fromage fondant. Inspirée des huevos al plato espagnols, cette recette associe des œufs délicatement cuits dans une sauce tomate parfumée à l'origan, des champignons et de la courgette. Le provolone fond progressivement dans la préparation et apporte une texture généreuse et gourmande. Un plat convivial, parfait pour un déjeuner rapide, un brunch salé ou un dîner léger accompagné de pain grillé pour profiter de toute la sauce.
- Rapide : plat fait en 10 minutes
- Temps de cuisson:25 minutes
-
10 minutes
25 minutes
35 minutes
- Cuisinez pour 4
Les étapes
Éplucher le demi-oignon et l'émincer finement.
Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
Laver la courgette et la détailler en petits dés.
Couper le provolone en morceaux et le réserver.
Verser l'huile d'olive dans la cuve du Cookeo et lancer le mode dorer.
Ajouter l'oignon et le faire revenir pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
Incorporer les champignons et les dés de courgette.
Poursuivre le dorage pendant 5 à 6 minutes pour attendrir les légumes et faire évaporer une partie de leur eau.
Verser la sauce tomate dans la cuve et ajouter l'origan séché.
Saler légèrement, poivrer et mélanger pour bien répartir les légumes dans la sauce.
Passer en mode mijoter doux et laisser chauffer pendant 2 minutes.
Répartir les morceaux de provolone dans la préparation.
Former quatre petits creux dans la sauce à l'aide d'une cuillère.
Casser délicatement un œuf dans chaque creux sans percer les jaunes.
Laisser cuire en mode mijoter doux, couvercle du Cookeo relevé, pendant environ 8 à 12 minutes en surveillant la cuisson.
Verser délicatement un peu de sauce chaude sur les blancs si nécessaire, sans recouvrir les jaunes.
Vérifier que les blancs sont pris et prolonger légèrement la cuisson selon la consistance souhaitée pour les jaunes.
Arrêter le Cookeo dès que les œufs sont cuits à votre convenance.
Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement avec le provolone encore fondant.
Comment réussir la cuisson des œufs au Cookeo ?
Pour cette recette, inutile d'utiliser la cuisson sous pression. Le mode mijoter permet de surveiller les œufs directement dans la sauce tomate et d'arrêter la cuisson lorsque les blancs sont pris. Pour conserver des jaunes coulants, surveillez régulièrement la préparation et évitez de trop faire bouillir la sauce. Si vous préférez des œufs bien cuits, prolongez légèrement le mijotage.
Avec quoi accompagner les œufs au provolone ?
Ces œufs à la tomate sont délicieux avec quelques tranches de pain grillé, idéales pour savourer le fromage fondu et la sauce. Pour un repas plus complet, vous pouvez également les accompagner d'une salade verte ou de pommes de terre vapeur.
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
Vous pouvez préparer la sauce tomate avec les champignons, la courgette et l'oignon quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Au moment du repas, réchauffez doucement la préparation dans le Cookeo, ajoutez le provolone et cassez les œufs directement dans la sauce. Ils seront ainsi cuits au dernier moment.
Une autre idée de recette avec des œufs et de la tomate
Si vous aimez les œufs mijotés dans une sauce parfumée, découvrez également notre shakshuka cétogène au Cookeo, une autre préparation à base d'œufs, de tomates et d'épices. Vous pouvez aussi retrouver nos recettes végétariennes au Cookeo pour varier les repas sans viande.
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