Recette Calamars farcis aux crevettes et surimi, sauce tomate à l'autocuiseur cookéo

Les étapes

Nettoyer les calamars et réserver les tentacules et nageoires.

Hacher l’oignon, l’ail et le persil.

Couper les crevettes, le surimi et les morceaux de calamar en petits dés.

Lancer le mode Dorer et verser un filet d’huile.

Faire revenir l’oignon, l’ail et le persil 3 minutes.

Prélever la moitié de cette base et la réserver pour la sauce.

Ajouter crevettes, surimi et morceaux de calamar puis faire revenir 2 minutes.

Ajouter une petite cuillère de sauce tomate, saler et mélanger 30 secondes.

Verser un trait de vin blanc ou de brandy et laisser évaporer 30 secondes.

Farcir les calamars et les fermer avec un cure-dent.

Saisir les calamars farcis 1 à 2 minutes en les retournant.

Ajouter la farine et mélanger 20 secondes.

Ajouter la sauce tomate, le sucre et la base d’oignon réservée.

Verser l’eau et émietter le cube de bouillon.

Ajouter les petits pois et mélanger délicatement.

Cuire sous pression 15 minutes.

Retirer les cure-dents et servir bien chaud avec la sauce.