Bortsch au cookeo
Bortsch au cookeo

Recette Bortsch à l'autocuiseur Moulinex

Par noemie

septembre 17, 2021

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Le bortsch est une soupe russe que l'on prépare avec de la betterave, du chou, pommes de terre, boeuf et autres ingrédients communs. Même si les ingrédients sont nombreux, la réalisation de cette soupe est assez simple et convient aussi bien pour servir en entrée qu'en plat. Ici les quantité sont pour 4 personnes et pour un plat principal.

  • Temps de cuisson:1 heure 5 minutes
  • 1 heure 5 minutes

    1 heure 5 minutes

  • Cuisinez pour 4 personnes


Les ingrédients à cuisiner

Pour préparer votre recette cookeo

1 gousse d'ail émincée

1 oignon émincé

le jus 1/2citron

200g de poitrine de boeuf

200g de poitrine de porc

200 g de chou blanc en fines lamelles

250 g de pommes de terre en petits cubes

200 g de betterave cuite en petits cubes

1 cube bouillon de boeuf

150 g de carottes en petits dés

1 c.a.s. de concentré de tomates

Huile de tournesol

Sel, poivre

Persil

4 c.a.s. de crème fraiche épaisse

Les étapes

Dans la cuve, mettre les viandes et couvrir avec 2 livres d'eau

Ajouter le bouillon cube

Passer le cookeo en cuisson sous pression 35min

Sortir la viande et couper là en petits morceaux, filtrer le jus et réservez-le

Essuyer un peu la cuve et passer en mode dorer

Dans l'huile de tournesol, faire revenir l'oignon et l'ail 3 min

Ajouter les carottes, le chou et les pommes de terre et faire revenir ensemble 5min

Mettre la betterave

Remettre la viande et son bouillon de cuisson

Mélanger en ajouter le concentré de tomates et le jus du citron

Saler, poivrer

Mettre le cookeo en cuisson sous pression 6min

À la fin de la cuisson, ne pas ouvrir le cookeo et laisser reposer 15min minimum

Servir dans une assiette creuse avec une cuillère à soupe de crème fraiche et parsemer de persil

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