Recette Axoa de veau au Cookeo, le plat basque fondant au piment d’Espelette à l'autocuiseur cookéo
Par noemie
février 18, 2015
Cet axoa de veau au Cookeo est une recette basque généreuse, parfumée et parfaite pour préparer un plat mijoté sans passer trop de temps en cuisine. L’épaule de veau coupée en petits morceaux devient tendre grâce à la cuisson sous pression, tandis que les piments doux, le poivron rouge, l’ail, le thym, le laurier et le piment d’Espelette donnent une sauce colorée et pleine de caractère. Servi avec des pommes de terre vapeur, du riz ou une purée maison, ce plat familial au Cookeo apporte une belle touche du Sud-Ouest à table.
- Temps de cuisson:45 minutes
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45 minutes
45 minutes
- Cuisinez pour 4 personnes
Les étapes
Pour préparer votre recette cookeo
Épépinez les piments verts doux et le poivron rouge.
Coupez les piments et le poivron en petits morceaux.
Coupez l’épaule de veau en petits morceaux.
Lancez le Cookeo en mode dorer avec l’huile.
Faites revenir l’oignon, l’ail, les piments et le poivron pendant quelques minutes.
Ajoutez le persil, le thym, le laurier et le piment d’Espelette.
Faites dorer pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Versez le bouillon dans la cuve.
Lancez la cuisson sous pression pendant 20 minutes.
Repassez en mode dorer pendant 10 minutes pour faire réduire la sauce.
Retirez le thym et le laurier avant de servir.
Servez bien chaud avec des pommes de terre vapeur, du riz ou une purée maison.
Servir avec des pommes de terre cuites.
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