Recette Colombo de poulet antillais au Cookeo, le plat parfumé qui sent bon les îles à l'autocuiseur Moulinex
Par noemie
mars 23, 2015
Ce colombo de poulet antillais au Cookeo est une recette généreuse, colorée et pleine de soleil, idéale pour donner du caractère à un repas familial. Les cuisses de poulet marinent avec les épices, l’ail, le citron vert, le thym et le piment avant de cuire avec les légumes pour obtenir une viande tendre et une sauce parfumée. Le lait de coco ajouté en fin de cuisson apporte une touche douce et crémeuse qui équilibre parfaitement les saveurs relevées du colombo.
- Rapide : plat cuit en 15 minutes
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15 minutes
15 minutes
- Cuisinez pour 4 personnes
Les étapes
Déposez les cuisses de poulet dans un grand récipient.
Ajoutez l’ail, l’échalote, l’oignon, le persil, le thym, le piment et la poudre à colombo.
Ajoutez la courgette, l’aubergine, les pommes de terre, le jus de citron vert, la coriandre, l’anis, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
Mélangez bien pour enrober le poulet et les légumes.
Couvrez le récipient et laissez mariner pendant 1 heure au frais.
Versez le poulet, les légumes et toute la marinade dans la cuve du Cookeo.
Lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
Ajoutez le lait de coco en fin de cuisson.
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