7 plats réconfortants au Cookeo pour les premières soirées fraîches

Les journées peuvent encore être douces, mais il suffit parfois d’une soirée plus fraîche pour avoir de nouveau envie d’un plat chaud, crémeux ou mijoté. C’est cette période où les recettes d’été commencent doucement à laisser leur place aux champignons, aux lentilles et aux premières courges.

Noëmie a sélectionné sept recettes à préparer au Cookeo pour accompagner cette transition vers l’automne. Certaines sont généreuses et mijotées, d’autres plus rapides, mais toutes ont ce petit côté réconfortant que l’on aime retrouver lorsque les températures commencent à baisser.

Un bœuf bourguignon revisité pour retrouver les plats mijotés

Le bœuf bourguignon revisité est parfait pour marquer le retour des recettes mijotées. La viande cuit avec des oignons, du bacon, du vin rouge et une touche de curry qui apporte une saveur différente du bourguignon traditionnel.

Servez-le avec une purée, des pommes de terre vapeur, du riz ou des pâtes pour obtenir un repas familial généreux.

Un émincé de poulet crémeux aux champignons

Pour retrouver une sauce bien onctueuse sans préparer un long mijoté, l’émincé de poulet crémeux aux champignons est une bonne solution.

Le poulet et les champignons sont accompagnés d’une sauce à la crème, à la moutarde, à la tomate et à l’estragon. Il ne reste plus qu’à choisir entre riz, pâtes ou pommes de terre pour l’accompagnement.

Un risotto crémeux aux champignons et à la tomme

Le risotto crémeux aux champignons et à la tomme réunit deux saveurs que l’on retrouve volontiers lorsque les soirées deviennent plus fraîches.

Le riz arborio cuit avec les champignons, le vin blanc, le bouillon et le thym avant l’ajout de la tomme et du beurre. Le résultat est crémeux et suffisamment généreux pour être servi comme plat principal.

Des coquillettes crémeuses au potimarron et au fromage

Avec les premières courges, les coquillettes crémeuses au potimarron et au fromage permettent de transformer un plat de pâtes très simple en recette automnale.

Les petits morceaux de potimarron cuisent directement avec les coquillettes. La crème et le fromage sont ajoutés ensuite pour obtenir une sauce douce et bien nappante.

Un curry de chou-fleur et butternut au lait de coco

Un plat réconfortant n’a pas besoin de contenir de viande. Le curry de chou-fleur et butternut associe légumes, pois chiches, lait de coco et épices dans une sauce parfumée.

Servi avec du riz, il constitue un repas végétarien complet qui permet également de commencer à cuisiner les courges autrement qu’en soupe.

Des lentilles aux saucisses pour un repas familial

Lorsque l’on commence à rechercher des plats plus généreux, les lentilles saucisses retrouvent naturellement leur place dans les menus.

Les lentilles cuisent avec les saucisses fumées, les carottes, l’oignon et le bouquet garni. Une recette simple à servir telle quelle lorsque l’on veut un plat complet qui tient bien au corps.

Une butternut farcie au poulet et fromage

Pour mettre directement la courge au centre de l’assiette, la butternut farcie au poulet fondant et fromage persillé apporte une présentation différente des plats en sauce.

La chair de la courge est associée au poulet et au fromage avant une cuisson qui permet de conserver une garniture fondante. C’est une belle idée pour un dîner d’automne un peu plus gourmand.

Pas besoin d’attendre l’hiver pour ressortir les plats chauds

Septembre est justement un mois de transition : les légumes d’été sont encore présents alors que les premières courges, les poireaux, les champignons et les recettes mijotées commencent à revenir dans les menus.

Il n’est donc pas nécessaire de passer brusquement des salades aux plats d’hiver. Vous pouvez simplement alterner selon la météo : une recette fraîche lorsqu’il fait encore chaud et un plat crémeux ou mijoté lorsqu’une soirée devient plus fraîche.

Encore plus d’idées pour cuisiner en automne

Vous avez une butternut, un potimarron ou un morceau de potiron à utiliser ? Découvrez nos 7 idées pour cuisiner les courges au Cookeo autrement qu’en soupe, avec des pâtes, un risotto, des lentilles et des plats en sauce.

Retrouvez également notre sélection complète de recettes d’automne au Cookeo pour cuisiner les courges, les champignons, les légumes de saison, les soupes et les plats mijotés au fil des prochaines semaines.

Pour organiser vos dîners, consultez nos 7 repas faciles au Cookeo pour les soirs de semaine ou nos 7 idées de repas faciles pour septembre.

La sélection de Noëmie : dès qu’une soirée commence à être plus fraîche, alternez simplement un plat mijoté, une recette crémeuse et un repas autour d’une courge. Cela suffit à retrouver les saveurs d’automne sans abandonner trop tôt les derniers légumes d’été.