Recette Comment faire cuire des blettes facilement : côtes et feuilles au cookéo
Par noemie
août 13, 2026
Vous avez une botte de blettes et vous ne savez pas combien de temps la faire cuire ? Les côtes et les feuilles peuvent se cuisiner ensemble ou séparément selon la recette prévue ensuite. Voici une méthode simple pour obtenir des blettes tendres rapidement, avec le bon temps de cuisson et la quantité d’eau nécessaire.
- Rapide : plat cuit en 10 minutes
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10 minutes
10 minutes
- Cuisinez pour 4
Les étapes
Lavez soigneusement les blettes.
Séparez les côtes blanches des feuilles vertes.
Retirez les parties abîmées et les fils les plus épais des côtes si nécessaire.
Coupez les côtes en tronçons de 2 à 3 cm.
Coupez les feuilles en larges lanières.
Versez 20 cl d’eau dans la cuve.
Placez les côtes et les feuilles dans le panier vapeur.
Déposez le panier vapeur dans la cuve.
Lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
Égouttez les blettes après cuisson avant de les utiliser dans la recette de votre choix.
Quel temps de cuisson pour des blettes ?
La partie blanche de la blette est plus ferme que les feuilles et demande donc davantage de cuisson.
| Partie de la blette | Méthode | Temps |
|---|---|---|
| Côtes et feuilles ensemble | Panier vapeur | 10 min sous pression |
| Côtes en morceaux | Panier vapeur | 10 min sous pression |
| Feuilles seules | Mode Dorer | Quelques minutes |
| Côtes très fondantes | Panier vapeur | 10 à 11 min |
Comment préparer des blettes avant cuisson ?
Séparez les côtes blanches des grandes feuilles vertes puis rincez soigneusement l’ensemble. Coupez les côtes en petits tronçons réguliers afin qu’elles cuisent de manière homogène.
Les feuilles peuvent ensuite être coupées en lanières.
Peut-on manger les feuilles des blettes ?
Oui, les côtes comme les feuilles se cuisinent. Plusieurs recettes Cookeomania utilisent d’ailleurs les deux parties du légume, notamment la recette de côtes de blettes et leur verdure.
Comment cuire uniquement les côtes de blettes ?
Coupez les côtes en morceaux d’environ 2 à 3 cm puis disposez-les dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve.
Comptez 10 minutes sous pression pour obtenir des côtes tendres. Cette méthode correspond également à une recette Moulinex utilisant le programme « côtes de blettes en morceaux ».
Comment cuire uniquement les feuilles de blettes ?
Les feuilles sont beaucoup plus rapides à préparer que les côtes.
Vous pouvez les couper en lanières puis les faire tomber directement dans la cuve en mode Dorer pendant quelques minutes. Moulinex utilise justement cette méthode dans une recette où les feuilles sont ajoutées séparément après la cuisson vapeur des tiges.
Quelle quantité d’eau utiliser ?
Versez 20 cl d’eau dans la cuve pour une cuisson dans le panier vapeur. C’est également la quantité indiquée actuellement dans le tableau de cuisson de Cookeomania et dans plusieurs préparations Moulinex.
Faut-il enlever les fils des côtes de blettes ?
Sur les grosses côtes, vous pouvez retirer les fibres les plus épaisses avant cuisson. Pour de jeunes blettes aux côtes tendres, un simple nettoyage et une découpe en tronçons peuvent suffire.
Que faire avec des blettes cuites ?
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