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Riz à risotto crémeux aux feuilles de blettes fondantes et à la crème fraîche.
Riz à risotto crémeux aux feuilles de blettes fondantes et à la crème fraîche.

Recette Risotto aux feuilles de blettes et à la crème à l'autocuiseur cookéo

Par noemie

mai 25, 2015

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Les feuilles de blettes deviennent fondantes dans ce riz crémeux au vin blanc. Une cuillerée de crème en fin de cuisson adoucit leur saveur végétale et lie le tout. Ce risotto au Cookeo permet de cuisiner les feuilles dans un plat chaud pour deux personnes, avec des ingrédients simples.

  • Temps de cuisson:20 minutes

  • 20 minutes

    20 minutes

  • Cuisinez pour 2 personnes


Les ingrédients à cuisiner

250 g de feuilles de blettes finement émincées

1 oignon haché

25 cl de vin blanc

180 g de riz à risotto

Huile d’olive

Sel

Poivre

1 litre de bouillon de légumes

1 cube de bouillon type Faitout

2 c. à soupe de crème fraîche

Les étapes

Lancez le mode dorer du Cookeo.

Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.

Ajoutez le riz à risotto.

Remuez jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.

Versez le vin blanc.

Remuez jusqu’à absorption du vin.

Ajoutez les feuilles de blettes, le bouillon de légumes et le cube.

Salez et poivrez à votre goût.

Lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes.

Incorporez la crème fraîche avant de servir.

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Quelle partie des blettes utiliser ?

Cette recette utilise uniquement les feuilles finement émincées. Séparez-les des côtes avant de les peser, puis lavez-les soigneusement pour éliminer les traces de terre.

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