Recette Comment faire cuire des brocolis frais ou surgelés : le bon temps de cuisson au multicuiseur Moulinex

Comment faire cuire des brocolis frais ?

Coupez le brocoli en fleurettes assez régulières afin qu'elles cuisent de manière homogène. Placez-les dans le panier vapeur avec l'eau dans la cuve puis choisissez 2 minutes sous pression pour conserver une texture légèrement ferme ou 3 minutes pour obtenir des brocolis plus tendres.

Comment faire cuire des brocolis surgelés ?

Il n'est pas nécessaire de décongeler les brocolis avant la cuisson. Placez-les directement dans le panier vapeur et comptez environ 4 minutes sous pression pour obtenir une texture tendre. Une préparation Moulinex utilise également 4 minutes sous pression pour 1 kg de brocoli surgelé.

Quelle quantité d'eau utiliser ?

Pour cette cuisson vapeur, versez 20 cl d'eau dans la cuve. La recette officielle Moulinex utilise pour comparaison 25 cl d'eau avec 500 g de brocoli frais.

Faut-il utiliser le panier vapeur ?

Oui, pour cette méthode. Les brocolis restent au-dessus de l'eau et cuisent à la vapeur plutôt que directement dans le liquide.

Comment garder des brocolis légèrement croquants ?

Choisissez de préférence des fleurettes de taille régulière et limitez la cuisson du brocoli frais à 2 minutes sous pression. Pour une texture plus tendre, passez à 3 minutes.

Peut-on utiliser le pied du brocoli ?

Oui. Au lieu de le jeter, retirez sa partie extérieure lorsqu'elle est dure puis coupez le cœur en morceaux. Vous pouvez le cuire avec les fleurettes ou le conserver pour une soupe, une purée ou un velouté.

Quel temps de cuisson pour des brocolis ?

Le temps dépend surtout de l'utilisation de brocolis frais ou surgelés et de la texture recherchée.

La recette officielle Moulinex consacrée au brocoli vapeur utilise 3 minutes sous pression pour 500 g de brocoli frais.

Que faire avec des brocolis après cuisson ?

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