Recette Soupe vietnamienne au bœuf au robot multi-cuiseur cookéo

Les étapes

Coupez l’oignon en deux et tranchez le gingembre.

Faites dorer l’oignon, le gingembre, la badiane, la cannelle et les clous de girofle 5 minutes dans la cuve.

Ajoutez les os, le paleron, l’eau, le nuoc-mâm, le sucre et le sel.

Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 35 minutes.

Retirez la viande et les os puis filtrez le bouillon si vous voulez un résultat plus clair.

Coupez le paleron en tranches ou effilochez-le légèrement.

Faites tremper ou cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet.

Répartissez les nouilles dans les bols.

Ajoutez le bœuf cuit et les fines tranches de bœuf cru.

Versez le bouillon très chaud pour cuire légèrement la viande crue.

Parsemez d’oignons nouveaux, de coriandre, de piment et de poivre.

Servez avec des quartiers de citron vert.