Recette Rôti de porc à l'autocuiseur cookéo
Par noemie
août 13, 2020
Ce rôti de porc au Cookeo est badigeonné de moutarde à l’ancienne puis doré avec des oignons, de l’ail et des champignons. Il termine sa cuisson avec des pommes de terre dans un jus au fond de veau et au bouillon de volaille.
La préparation se déroule en deux temps : une première cuisson sous pression pour le rôti, puis une seconde après l’ajout des pommes de terre. Les durées indiquées concernent un rôti d’environ 800 g et doivent être adaptées si le morceau utilisé est différent.
Comptez 35 minutes de cuisson programmée, hors préparation et montées en pression. Pour accompagner ce plat de légumes supplémentaires, vous pouvez préparer notre ratatouille express aux légumes surgelés. Pour varier les morceaux et la sauce, découvrez aussi notre rouelle de porc au cidre.
- Temps de cuisson:35 minutes
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35 minutes
35 minutes
- Cuisinez pour 4
Les étapes
Éplucher puis émincer les oignons.
Nettoyer puis couper les champignons en quartiers.
Badigeonner le rôti de moutarde à l’ancienne.
Lancer le Cookeo en mode Dorer.
Verser l’huile d’olive dans la cuve.
Ajouter le rôti, les oignons, l’ail, les champignons et le laurier.
Faire dorer pendant environ 5 minutes en retournant le rôti.
Délayer le fond de veau et le cube de bouillon de volaille dans les 250 ml d’eau.
Verser ce bouillon dans la cuve.
Décoller délicatement les sucs au fond de la cuve.
Poivrer et saler légèrement si nécessaire.
Lancer la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
Ajouter les pommes de terre après la fin du cycle.
Relancer la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
Vérifier la cuisson du rôti à cœur et celle des pommes de terre avant de servir.
Prolonger la cuisson si nécessaire.
Découper le rôti en tranches et servir avec les légumes et le jus.
L' astuce de cuisine pour éviter de pleurer lorsque l'on épluche un oignon, c'est de mettre de l'eau dans sa bouche pour que les gaz contenus dans l'oignon, qui sont à l'origine de vos larmes, se dirigent vers votre bouche plutôt que vers vos yeux.
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