Recette Pulao Afghan Kabuli au multicuiseur Moulinex

Les étapes

Préparez le bouillon

Placez l'oignon coupé en deux, la tête d'ail, le bâton de cannelle, les gousses de cardamome, le poivre, les graines de cumin, le sel, le sucre, le paprika, les graines de coriandre et les clous de girofle dans le Cookeo. Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir.

Fermez le Cookeo et réglez sur "cuisson sous pression" pour environ 20 minutes.

Préparez le riz

Pendant ce temps, faites tremper le riz dans de l'eau froide pendant 5 minutes, puis rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Filtrez le bouillon refroidi dans un bol.

Nettoyez le Cookeo, puis réglez-le sur "mode dorer" et ajoutez de l'huile.

Ajoutez l'oignon et l'ail dans le Cookeo ; faites cuire et remuez jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés.

Ajoutez les carottes et faites cuire 3 minutes supplémentaires.

Ajoutez le riz égoutté, les raisins secs, les amandes, les graines de cumin, le poivre, la poudre de cardamome et le clou de girofle.

Mélangez puis versez suffisamment de bouillon pour couvrir.

Fermez le Cookeo et réglez sur "cuisson sous pression" pendant environ 5 minutes.

Une fois la cuisson terminée, transférez immédiatement le riz cuit dans un plat de service pour éviter la surcuisson.