Recette Poitrine de porc fondante façon japonaise au multicuiseur cookéo

Les étapes

Couper la poitrine de porc en gros morceaux.

Couper le vert des oignons nouveaux en deux.

Éplucher le gingembre et le trancher finement.

Lancer le mode dorer avec l’huile.

Faire dorer la poitrine de porc sur plusieurs faces pendant 5 minutes.

Couvrir la viande avec de l’eau.

Ajouter le gingembre et le vert des oignons nouveaux.

Lancer la cuisson rapide sous pression pour 35 minutes.

Égoutter la viande puis jeter le gingembre et les oignons.

Rincer rapidement la viande sous l’eau tiède si vous voulez retirer l’excès de gras.

Remettre la viande dans la cuve.

Ajouter l’eau, le saké, le mirin, la sauce soja et le sucre.

Ajouter les œufs durs écalés.

Mélanger doucement.

Lancer la cuisson rapide sous pression pour 10 minutes.

Ouvrir le Cookeo en fin de cuisson.

Lancer le mode dorer quelques minutes si vous souhaitez une sauce plus réduite.

Servir la poitrine de porc avec un œuf et un peu de sauce.