Recette Penne méditerranéennes aux légumes et mozzarella fondante au cookéo
Par noemie
septembre 22, 2026
Ces penne méditerranéennes réunissent courgette, aubergine et poivron rouge dans une sauce tomate parfumée à l’ail et à l’origan. Les olives et la mozzarella ajoutées après cuisson apportent une finition gourmande et fondante à ce plat végétarien.
Compatibilité : avec ou sans pale. Si votre Cookeo Infinity possède une pale, retirez-la avant de commencer. Les légumes sont préparés en Rissolage moyen sans pale pendant environ 5 minutes, puis les penne cuisent avec la tomate et le bouillon en Pression haute sans pale pendant 5 minutes.
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- Rapide : plat fait en 15 minutes
- Rapide : plat cuit en 10 minutes
-
15 minutes
10 minutes
25 minutes
- Cuisinez pour 4 personnes
Les étapes
Pour préparer votre recette cookeo
Laver la courgette, l’aubergine et le poivron rouge.
Couper la courgette et l’aubergine en petits dés.
Retirer les graines du poivron puis le couper en petits morceaux.
Éplucher l’oignon puis l’émincer finement.
Éplucher la gousse d’ail puis la hacher.
Retirer la pale de mélange si le Cookeo Infinity en est équipé.
Verser l’huile d’olive dans la cuve.
Sélectionner le mode Rissolage moyen sans pale.
Ajouter l’oignon, l’aubergine et le poivron.
Faire rissoler pendant environ 3 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter la courgette et l’ail puis poursuivre le Rissolage moyen pendant environ 2 minutes.
Ajouter les penne rigate et la pulpe de tomate.
Verser les 500 ml d’eau puis émietter le cube de bouillon de légumes.
Ajouter l’origan puis poivrer et saler légèrement.
Mélanger délicatement afin de bien répartir les pâtes dans le liquide.
Fermer le couvercle de cuisson sous pression.
Sélectionner le mode Pression haute sans pale pendant 5 minutes.
Ouvrir le Cookeo à la fin de la cuisson puis mélanger délicatement.
Couper la mozzarella en petits morceaux.
Ajouter la mozzarella et les olives noires dans les pâtes encore chaudes.
Mélanger délicatement jusqu’à ce que la mozzarella commence à fondre.
Ajouter quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir.
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