Recette Flan de poireaux au curry au cookéo
Par noemie
avril 24, 2015
Ce flan de poireaux au curry est une recette salée fondante à préparer directement dans un moule au Cookeo. Le poireau et l’oignon sont d’abord revenus quelques minutes avant d’être mélangés avec les œufs et la crème.
La préparation cuit ensuite à la vapeur sous pression pour obtenir une texture proche d’un flan salé. Le curry reste facultatif : une petite quantité suffit pour relever le poireau sans masquer sa saveur.
Vous pouvez servir ce flan chaud, tiède ou froid, en entrée ou accompagné d’une salade pour un repas léger. Pour d’autres idées de saison, retrouvez nos recettes d’hiver au Cookeo et notre guide pour cuire des poireaux frais ou surgelés au Cookeo.
- Temps de cuisson:30 minutes
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30 minutes
30 minutes
- Cuisinez pour 1 flan
Les étapes
Lavez soigneusement le poireau puis émincez-le finement.
Épluchez puis émincez l’oignon.
Lancez le mode dorer avec un filet d’huile.
Ajoutez le poireau et l’oignon puis faites-les revenir quelques minutes en remuant.
Ajoutez une pincée de curry si vous souhaitez l’utiliser.
Réservez les légumes puis nettoyez rapidement la cuve.
Cassez les œufs dans un saladier.
Ajoutez la crème liquide puis salez et poivrez.
Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le poireau et l’oignon puis mélangez.
Versez la préparation dans un moule d’environ 18 cm.
Versez 300 ml d’eau dans la cuve puis installez le panier vapeur.
Déposez le moule dans le panier puis couvrez-le afin d’éviter que la condensation ne tombe sur le flan.
Lancez la cuisson sous pression pour 25 minutes.
Laissez reposer 10 minutes couvercle ouvert après la cuisson.
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