Langue de bœuf sauce madère au cookeo
Langue de bœuf sauce madère au cookeo

Recette Langue de bœuf sauce madère au cookeo

Par noemie    ,

mars 30, 2016

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Venez découvrir cette délicieuse recette de Langue de bœuf sauce madère au Cookeo de Moulinex.
Une très bonne recette à base de   , simple et rapide à faire avec le mode manuel de votre Cookeo. Pour réaliser cette recette spécialement adaptée pour votre robot Cookeo, vous allez devoir utiliser le mode cuisson Dorer et/ou cuisson rapide pour une durée de 1 heure 30 minutes.
Cette recette pour Cookeo va vous permettre de cuisiner pour 6 personnes, mais vous pouvez adapter les doses pour en faire plus tout en respectant le niveau maximum indiqué sur la cuve de votre Cookeo.
Pour suivre l'avancée de votre recette Cookeo encore plus facilement, cochez les cases au fur et à mesure de votre avancée.
Pensez à nettoyer votre Cookeo après chaque recette en suivant nos astuces sur la page "Entretien et nettoyage du Cookeo de Moulinex".
Cookeomania vous souhaite une très bonne préparation pour votre recette Cookeo !



  • Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
  • 1 heure 30 minutes

    1 heure 30 minutes

  • Portions: 6 personnes


Ingrédients

2kg de langue de boeuf

1 carotte en rondelles

1 gros oignon émincé

1 bouquet garni

2 clous de girofle

30cl de vinaigre

Sel, poivre

Pour la sauce

1kg de champignons de Paris émincés

Du bouillon de cuisson de la langue de boeuf

20cl de madère

40g de farine

50g de beurre

Instructions

Faire tremper la langue dans l'eau froide avec 15cl de vinaigre pendant 1h

Dans la cuve, mettre la carotte, l'oignon et les clous de girofle

Ajouter le bouquet garni, le reste de vinaigre

Saler, poivrer

Mettre la langue

Passer le cookeo en mode cuisson sous pression 50min

Ôter la peau rugueuse et couper la langue en tranche

Réserver la langue de boeuf

Préparation de la sauce

Mettre le cookeo en mode dorer

Faire revenir le beurre et la farine jusqu’à obtenir un mélange brun

Mouiller avec le bouillon en plusieurs fois et arrêtez dans la consistance de la sauce vous est crémeuse

Ajouter les tranches de langues et les champignons

Mettre en mode mijoter pendant 30min

Ajouter le madère (si votre cookeo n'a pas la fonction mijoter, passer 15min en cuisson sous pression)

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