Recette Lamelles de calamars à la bisque et à l’anis étoilé au robot multi-cuiseur Moulinex
Par noemie
mars 1, 2016
Deux étoiles de badiane parfument la sauce à la bisque de homard de ces lamelles de calamars au Cookeo. La tomate et le piment d’Espelette complètent cette préparation, commencée par un blanchiment en mode dorer jusqu’au premier frémissement. Après égouttage, les calamars retrouvent l’oignon et l’ail revenus dans l’huile, puis cuisent 10 minutes sous pression avec la sauce. Servez les lamelles enrobées de bisque, en retirant les étoiles de badiane au moment du service.
- Temps de cuisson:30 minutes
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30 minutes
30 minutes
- Cuisinez pour 4 personnes
Les étapes
Déposez les encornets dans la cuve.
Laissez chauffer jusqu’au premier frémissement.
Versez un peu d’huile dans la cuve.
Faites revenir l’oignon et l’ail.
Remettez les calamars dans la cuve.
Ajoutez la bisque, les tomates, les étoiles de badiane et le piment d’Espelette.
Lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
Épaississez la sauce en mode dorer avec un peu de farine ou de Maïzena délayée, si nécessaire.
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