Recette Poulet aux endives fondantes au cookéo

Les étapes

Retirez les feuilles abîmées des endives puis coupez leur base dure.

Épluchez puis émincez les échalotes.

Coupez les filets de poulet en morceaux réguliers.

Lancez le mode dorer avec un filet d’huile de noix.

Ajoutez les échalotes et les endives puis faites-les revenir quelques minutes en les retournant régulièrement.

Ajoutez les morceaux de poulet puis poursuivez le dorage pendant quelques minutes.

Versez de l’eau jusqu’à environ mi-hauteur des endives.

Ajoutez une pincée de sucre, les herbes de Provence, du sel et du poivre.

Mélangez délicatement.

Lancez la cuisson sous pression pour 14 minutes.

Vérifiez la cuisson du poulet et la tendreté des endives avant de servir.

Servez bien chaud avec un peu de jus de cuisson.