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Biryani d’agneau parfumé aux légumes au Cookeo
Biryani d’agneau parfumé aux légumes au Cookeo

Recette Biryani d’agneau parfumé aux légumes au cookéo

Par noemie

mars 6, 2026

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Un plat complet aux saveurs indiennes, où l’agneau tendre se mêle au riz basmati et aux légumes fondants. La cuisson sous pression au Cookeo permet d’obtenir un biryani savoureux, bien épicé et parfaitement équilibré en un temps réduit. Idéal pour un repas familial riche en parfums.

  • Rapide : plat cuit en 15 minutes

  • 15 minutes

    15 minutes

  • Cuisinez pour 4 personnes


Les ingrédients à cuisiner

400 g de gigot d’agneau sans os

280 g de riz basmati

1 courgette

1 poivron rouge

1 aubergine

1 oignon

2 gousses d’ail

30 g de gingembre frais

1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à café de curcuma

4 brins de coriandre fraîche

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

40 cl d’eau

Sel, Poivre

Les étapes

Pour préparer votre recette cookeo

Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire puis laissez-le tremper 15 minutes.

Coupez l’agneau en morceaux.

Détaillez la courgette, le poivron et l’aubergine en dés.

Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.

Lancez le Cookeo en mode Dorer et faites revenir l’huile avec l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes.

Ajoutez l’agneau et faites-le saisir 5 minutes en remuant.

Incorporez les légumes, le curry, le curcuma, le sel et le poivre puis mélangez.

Ajoutez le riz égoutté et versez l’eau.

Passez en cuisson sous pression pendant 6 minutes.

Mélangez délicatement puis laissez reposer 2 minutes couvercle fermé.

Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.

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