Recette Boulettes d’agneau à la tomate et purée de petits pois au robot multi-cuiseur Moulinex

Les étapes

Pour préparer votre recette cookeo

Mettre les petits pois, le beurre, 15 cl d’eau et une pincée de sel dans la cuve.

Cuire sous pression 7 min puis garder un fond de cuisson et égoutter le reste si besoin.

Mixer les petits pois avec la crème pour obtenir une purée lisse puis réserver au chaud.

Hacher l’oignon et l’ail finement.

Mélanger l’agneau, les œufs, l’oignon, l’ail, le cumin, la harissa, la chapelure, sel, poivre et des herbes ciselées.

Façonner une vingtaine de boulettes.

Verser 1 c. à s. d’huile dans la cuve et faire dorer les boulettes 3 à 4 min en les retournant.

Ajouter le coulis de tomate et 5 cl d’eau puis mélanger délicatement.

Cuire sous pression 6 min puis remuer doucement.

Servir les boulettes avec la purée, ajouter le fromage frais et parsemer de menthe et coriandre.