Recette Curry de légumes au lait de coco à l'autocuiseur Moulinex

Les étapes

Épluchez l’oignon et les carottes puis coupez-les en petits morceaux.

Détaillez le chou-fleur et le brocoli en fleurettes.

Coupez les tomates et la courgette en dés.

Lancez le mode dorer puis faites revenir l’oignon avec l’huile pendant 2 min.

Ajoutez les carottes, le chou-fleur et le brocoli puis remuez pendant 4 min.

Ajoutez la courgette, les tomates, le cumin, le curcuma et la pâte de curry.

Versez le lait de coco et l’eau puis salez et poivrez.

Mélangez puis lancez la cuisson rapide sous pression pendant 3 min.

Parsemez de coriandre avant de servir.