Recette Fondue de poireaux au lait de coco et curry au robot multi-cuiseur Moulinex
Par noemie
février 15, 2026
Cette fondue de poireaux au lait de coco et curry apporte une touche parfumée à un grand classique de l’hiver. Les poireaux sont d’abord cuits à la vapeur puis revenus avec l’oignon, le curry et le lait de coco pour obtenir une préparation fondante et crémeuse.
Elle accompagne facilement un poisson, des crevettes ou une volaille, mais peut également servir de base à une assiette végétarienne avec du riz ou une autre céréale. Ajustez simplement la quantité de curry selon l’intensité souhaitée.
Pour varier vos menus de saison, retrouvez nos recettes d’hiver au Cookeo, nos recettes végétariennes au Cookeo et notre guide pour cuire des poireaux frais ou surgelés au Cookeo.
Les étapes
Nettoyez soigneusement les blancs de poireaux puis coupez-les en rondelles.
Versez 20 cl d’eau dans la cuve.
Placez les poireaux dans le panier vapeur puis installez-le dans la cuve.
Lancez la cuisson sous pression pour 6 minutes.
Retirez le panier puis laissez les poireaux s’égoutter quelques instants.
Épluchez puis émincez l’oignon.
Lancez le mode dorer avec l’huile et le beurre.
Ajoutez l’oignon puis faites-le revenir pendant 1 minute.
Ajoutez les poireaux, le curry, le sel et le poivre puis mélangez pendant 2 minutes.
Versez le lait de coco puis ajoutez la noix de muscade.
Poursuivez en mode dorer pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une fondue crémeuse.
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