Recette Tajine d’agneau aux pruneaux au cookéo

Les étapes

Éplucher et émincer les oignons.

Éplucher et hacher l’ail.

Mélanger l’ail avec le gingembre, le curcuma, le cumin, la cannelle, le sel, le poivre et un filet d’huile d’olive.

Enrober les morceaux d’agneau avec ce mélange.

Lancer le mode dorer avec le reste d’huile d’olive.

Faire revenir les oignons pendant 3 minutes.

Ajouter l’agneau et le faire dorer pendant 7 minutes.

Verser le bouillon dans la cuve.

Ajouter le bâton de cannelle, la feuille de laurier et le miel.

Lancer la cuisson rapide sous pression pour 20 minutes.

Ajouter les pruneaux en fin de cuisson.

Relancer le mode dorer pendant 2 à 3 minutes pour réchauffer la sauce avec les pruneaux si besoin.

Retirer le bâton de cannelle et la feuille de laurier.

Parsemer d’amandes effilées et de graines de sésame avant de servir.