Recette Velouté de pois cassés à la ventrêche au cookéo
Par noemie
mai 11, 2026
Une soupe épaisse et réconfortante où les pois cassés cuisent sous pression avec carottes, oignon et herbes, puis la ventrêche dorée apporte un goût fumé irrésistible.
- Temps de cuisson:25 minutes
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25 minutes
25 minutes
- Cuisinez pour 4 personnes
Les étapes
Couper la ventrêche en petits morceaux.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Lancer le mode Dorer et faire fondre le beurre.
Faire revenir l’oignon et la ventrêche 3 min en remuant.
Ajouter les carottes et remuer 2 min.
Rincer les pois cassés sous l’eau froide.
Ajouter les pois cassés, le sucre, le laurier et le thym.
Verser l’eau puis mélanger en décollant le fond de cuve.
Fermer le Cookeo et lancer Cuisson sous pression 18 min.
Mixer partiellement ou totalement selon la texture souhaitée.
Assaisonner avec sel et piment d’Espelette puis servir bien chaud.
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