Recette Velouté de pois cassés à la ventrêche au cookéo

Les étapes

Hacher l’oignon.

Couper la ventrêche en petits morceaux.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Lancer le mode Dorer et faire fondre le beurre.

Faire revenir l’oignon et la ventrêche 3 min en remuant.

Ajouter les carottes et remuer 2 min.

Rincer les pois cassés sous l’eau froide.

Ajouter les pois cassés, le sucre, le laurier et le thym.

Verser l’eau puis mélanger en décollant le fond de cuve.

Fermer le Cookeo et lancer Cuisson sous pression 18 min.

Mixer partiellement ou totalement selon la texture souhaitée.

Assaisonner avec sel et piment d’Espelette puis servir bien chaud.